Meso je mišićni dio tijela životinja i ljudskog bića. Pojam ima nekoliko upotreba i značenja ovisno o kontekstu.

Najčešća uporaba odnosi se na jestivo meso kopnenih životinja kao što su krava, svinja, janjetina itd. Jedna je od najvažnijih namirnica jer osiguravaju proteine, masti i minerale. Na primjer: "Prije tri dana ne jedem meso", "Kažu da u Argentini možete pojesti najbolje meso na svijetu", "Danas želim peći meso s krumpirom" .

Uz sve navedeno, treba napomenuti da se meso u pravilu dijeli na dvije velike skupine:
• Crveno meso. Karakterizira ga boja koja mu daje ime, jer pretpostavlja veći probavni rad kada se proguta i daje organizmu visokokvalitetne proteine. Sve to ne zaboravljajući da doprinosi važnim razinama željeza, vitamina B ili fosfora. Unutar ovog dijela su janjetina, govedina ili govedina.
• Bijelo meso. U usporedbi s prethodnim, možemo reći da je lakša, da ima bjeljiju boju i da ima manje kalorija. Među najznačajnijima u ovoj tipologiji su pileće meso, svinjetina, puretina ... Glavne prednosti koje daje ljudskom tijelu su važni doprinosi fosfora i kalija, pomaže u sprečavanju bolesti poput osteoporoze ili respiratornih problema akutno, smanjuje grčeve i ima osobitost da se može konzumirati na mnogo različitih načina.

Osim ove klasifikacije, možemo odrediti da se meso može grupirati i na temelju životinje koja dolazi iz nje. Na taj način imali bismo sljedeće:
• Svinja
• Od govedine.
• Od ovaca ili koza.
• Ptica.
• Lov, koji uključuje jarebice, golubove, divlje svinje, zečeve, zečeve, jelene ...
• Ostalo. Ovaj dio sastoji se od mesa konja, noja, deve ili kitova. Mogli bismo reći da su to vrlo specifična jela koja se ne konzumiraju na cijelom planetu.

Životinje koje jedu samo meso poznate su kao mesojedi ; S druge strane, oni koji ne jedu meso i jedu biljke nazivaju se biljojedi . Ljudsko biće je u skupini svejeda, jer jede meso i biljke.

Oko 1.000 kemijskih spojeva daje okus mesu, uključujući ugljikohidrate, alkohole, furane i druge vrste. Zacjeljivanje i vrsta skladištenja također utječu na okus.

Potrošnja mesa za mnoge pretpostavlja zauzimanje društvenog ili političkog položaja. Vegetarijanci naglašavaju da se životinje osjećaju i da je njihova žrtva ubojstvo.

U religiji se pojam mesa koristi kao suprotnost božanskom. Za razliku od duhovnog, tijelo je povezano s tijelom i često ima grešno značenje: "Imam dobru volju, ali tijelo je slabo ", "Mladi ljudi ne bi se trebali prepustiti užicima mesa . "

Konačno, meso je dio ploda koji se nalazi ispod kože ili kože.