Grčka riječ glykýs, koja se može prevesti kao "slatka", izvedena je u francuskoj glukozi, koja je u našem jeziku stigla kao glukoza . To se naziva šećer koji se nalazi u raznim plodovima.

Šećer je tvar koja je dio skupa ugljikohidrata, također nazvanih ugljikohidrati ili ugljikohidrati . Budući da je to šećer čija razgradnja u jednostavniju hidrolizom nije moguća, glukoza je monosaharid . S druge strane, ima šest ugljikovih atoma i ima aldehidnu funkcionalnu skupinu, a to je aldoheksoza .

Ukratko, glukoza je šećer, monosaharid i aldoheksoza. Ova tvar, bijele boje i slatkog okusa, topiva je u vodi .

Kroz oksidaciju glukoze nastaju razni spojevi koji osiguravaju energiju . Stoga, kada jedemo hranu s glukozom, tijelo apsorbira šećer i pretvara ga u energiju zahvaljujući metaboličkoj aktivnosti.

Dok biljke mogu sintetizirati glukozu kroz fotosintezu, životinje i ljudi moraju dobiti glukozu iz drugih živih bića ili je sintetizirati iz drugih organskih spojeva. Važno je napomenuti da je glukoza, bilo kombinirana ili slobodna, organski spoj koji je najzastupljeniji u prirodi.

Prema količini šećera u tijelu određuje se razina šećera u krvi (poznata kao glikemija ). Postoji normalna razina šećera u krvi: odstupanja od tih vrijednosti mogu otkriti prisutnost dijabetesa ili drugih poremećaja.