Latinska riječ cultellus došla je na naš jezik kao nož . Pojam se odnosi na napravu koja se koristi za rezanje, koja se sastoji od ručke i oštre metalne oštrice.

* nož za kuhara : njegova oštrica je široka i ima oštar rub velike čvrstoće i stabilnosti. Ovaj se pribor koristi za mnoge zadatke, kao što su rezanje i sjeckanje različitih namirnica, koje mogu biti na biljnoj ili životinjskoj osnovi;

* Nož za šunku : kako mu ime kaže, njegova glavna svrha je rezanje šunke, ali i velikih komada mesa. Na prvi pogled, nož je vrlo dug i tanak, s glatkim rubom i velikom fleksibilnošću ;

* Otklanjanje noževa : služi za uklanjanje kosti na komade mesa. Njezin rub je također glatka i oštrica je mršava;

* Nožni kotlet : iako je nož tanak, ima veliku krutost, što nam omogućuje da ga koristimo za rezanje različitih vrsta pečenog mesa;

* Santoku nož : ima široku oštricu i nepropusne šupljine s potrebnim značajkama za ispunjavanje različitih funkcija, kao što su priprema jela od mesa, ribe i povrća;

* Nož za povrće : koristi se za ljuštenje i rezanje mnogih vrsta povrća i voća. Njegova oštrica je jaka, a njezin rub gladak;

* panero nož : ima valoviti rub i dugu ali snažnu oštricu, idealnu za rezanje kruha s koricama različitih stupnjeva tvrdoće, uz određene slične deserte, bez da ih se deformira;

* Nož Mondador : njegova najočitija značajka je kratka oštrica, koja služi za lakše rukovanje prilikom ljuštenja voća, gomolja i povrća .

Čuvanje noževa u dobrom stanju je jednostavan zadatak, ali mnogi ljudi previđaju. Prvo, potrebno je oprati ih čim prestanemo ih koristiti, kako bismo izbjegli da se ostaci hrane osuše i drže se ruba . Preporučuje se neutralni deterdžent, bez komponenti kao što je klor, jer one mogu pogoršati čelik. Također je važno da ih jednom osušite kako ne bi ostali vlažni dugo vremena.