Definicija roštilj

Pojam roštilj koristi se na različite načine prema geografskoj regiji. Prvo značenje koje spominje Kraljevska španjolska akademija ( RAE ) odnosi se na roštilj koji se koristi za pečenje hrane na otvorenom i skup jela pripremljenih s ovim sustavom.

roštilj

Na primjer: "Večeras ću pripremiti svinjetinu na roštilju kuće mojih roditelja", "Matías je kupio novi roštilj i pozvao nas da ga otvorimo", "Želim jesti riblji roštilj" .

Kao element pečene hrane, roštilj se također može nazvati asador ili parrilla . Obično se formira željeznom rešetkom u kojoj se nalazi meso ili povrće. Ova rešetka se postavlja iznad vatre, na određenoj udaljenosti kako bi se spriječilo paljenje hrane. Na taj način toplina polako dolazi do hrane koja se kuha malo po malo. Uobičajeno je da se u posljednjem slučaju roštilj približava plamenu kako bi meso postalo smeđe i blago hrskavo.

Roštilj, roštilj, pečena ili asadero, s druge strane, naziv je koji može primiti skupinu namirnica pripremljenih na ovaj ili onaj sličan način. Iako se sastojci razlikuju od zemlje do zemlje, često uključuje govedinu, svinjetinu i piletinu. Također možete računati na utrobe (achuras) ili kobasice, kao što su chinchulines, bubrezi, krvavice i kobasice.

U dimljenom okusu koji karakterizira ovu pripremu mogu uživati ​​i veganski ljudi koji odbijaju konzumirati proizvode životinjskog podrijetla. Drugim riječima, osim narezanog ili narezanog povrća, moguće je roštiljati veliki broj recepata napravljenih od biljnih sastojaka, kao što je seitan. Postoje čak i oni koji na ovaj način pripremaju pizzu, što daje rezultat sličan pečenom kamenu, tipičnom za pizzerije.

Roštilj nije samo pojam koji se odnosi na hranu ili tehniku ​​kuhanja, već predstavlja važan dio kulture mnogih zemalja. Iako je savršeno prihvatljivo pripremiti roštilj za sebe, najčešća stvar je da se ova priprema provodi u sklopu sastanka prijatelja ili rođaka, ili čak u posebnim događajima koje provode vlasti škole ili sportskog kluba. koje mnogi ljudi posjećuju.

Što se tiče samog pojma, etimologija roštilja je vrlo zanimljiva. U svojim korijenima, na Haitiju se pojavila riječ roštilj, koju su koristili Taini koje su Kolumbo i drugi imigranti naišli kad su stigli na američki kontinent s ciljem osvajanja novih zemalja . Taini su bili starosjedioci iz Južne Amerike, koji su brodovima stigli na karipske otoke prije više od šest stoljeća, uglavnom u Garažiju.

Haitijci su koristili roštilj koji su na ovaj način zvali pečenim mesom, a Španjolci su ga prisvojili. Unatoč onome što mnogi misle, roštilj ne potječe od engleskog, ali je došao na ovaj jezik nakon što je prošao kroz naš. U nekim zemljama španjolskog govornog područja, kao što je Čile, koristi se engleska riječ, iako se izgovara na način da koristi zvukove kastiljskog; u ovom slučaju, izgovor je "barbiquiú".

Prema drugoj verziji etimologije roštilja, izvorni izraz pripadao je Mayama, a njegov prijevod na španjolski bio bi "meso prekriveno zemljom".

Poznat je i kao umak za roštilj, konačno, do preljeva koji se koristi za prženje pečenog mesa. Među njegovim sastojcima obično su umak od rajčice, med, začini i ocat.

Preporučeno