Regionalni je pojam koji dolazi od latinske riječi regionalis . To je pridjev koji omogućuje upućivanje na ono što je povezano s regijom (dio teritorija čije granice određuju različite administrativne, ekonomske, geografske itd.).

Postojanje regionalne kuhinje bez tradicije ne bi bilo moguće, budući da je osjećaj pripadnosti i volje za očuvanjem obilježja regije živ, što potiče mnoge ljude da prenesu svoje znanje koje se odnosi na njihovu kulturu na svoje potomke, pobrinite se da proces nastavi na neodređeno vrijeme.

Važno je napomenuti da jela koja nam predstavljaju simbole regije ili nacije više puta nisu pripremljena po slovu i pravilnim tehnikama i sastojcima. To se događa iz različitih razloga: s jedne strane postoje prodavaonice hrane koje se fokusiraju na serijalizaciju svojih proizvoda kako bi se olakšali proizvodni procesi; ali se javlja i kao rezultat prirodne deformacije recepata kroz emigraciju.

Drugim riječima, regionalna kuhinja grada ili pokrajine može se pojednostaviti kako bi se prilagodila potrebama lanca restorana koji ima za cilj osvajanje međunarodnog tržišta, ili biti deformiran prilikom dolaska u druge dijelove svijeta, u nedostatku sastojaka, primjer. Pizza i paella, bez sumnje, su dva jela s više međunarodnih verzija, a malo tko zna prave tradicionalne recepte.

Konačno, ideja regionalne politike obično je povezana s političkim pitanjima koja utječu na nekoliko zemalja u istom području. Regionalna politika Južne Amerike odnosi se na narode poput Brazila, Argentine, Čilea, Venezuele i Urugvaja, između ostalih.