Neformalni i periodični sastanci, na kojima se okupljaju ljudi zainteresirani za isti predmet, raspravljaju se, informiraju i dijele mišljenja, poznati su kao okupljanja . To je španjolski običaj koji je bio vrlo čest u njezinim samostalnim kolonijama sve do sredine 20. stoljeća . Trenutno su sudionici ili tertulijanci (kako su pozvani asistenti) obično ljudi intelektualnog opsega koji se susreću u kantinama.

Susreti mogu biti sve vrste: književni, kazališni, borci s bikovima i čak opći interes . Postoji implicitna norma kojom se napada i diskreditira osoba koja je odsutna sa skupa, što znači da nitko od uobičajenih asistenata ne propušta sastanke i da se obvezuju na pripadnost grupi .

Smatra se da društveno okupljanje dobre razine može biti izvrstan obrazovni alat, jer prvo što se u njima uči je kritički osjećaj i tolerancija prema idejama drugih. Osim toga, skupovi omogućuju promicanje prijateljstva, jačanje društvenih odnosa i obogaćivanje kulture polaznika.

Osim toga španjolci su širili naviku okupljanja, ali nije jasno koje je podrijetlo ovakvih sastanaka. Ima onih koji vjeruju da potječu od osobe kršćansko-rimskog teologa Tertulijana, poznatog po svojoj sposobnosti polemičara. Međutim, najpopularnija teorija glasi da ona navodi da skupovi imaju svoje korijene u književnim akademijama Zlatnog doba, kao što su Akademija Nocturnes (u Valenciji ) i susreti u Pilatovoj kući (u Sevilli ).