Od kreolskog portugalskog, kreolski je pojam koji je nastao u kolonijalnom vremenu da bi se imenovale osobe rođene u Americi koje su potjecale isključivo od španjolskih ili španjolskih roditelja .
Zanimljivo je napomenuti da criollosi nisu uvijek dobro vidljivi. Tako je, primjerice, poznato da je tijekom šesnaestog stoljeća i nakon toga u vjerskoj privredi Nove Španjolske, smještene u Španjolskoj na području Meksika, brak između španjolskih dužnosnika i kreolaca, odnosno bijele žene, bio zabranjen. i španjolskih roditelja koji su rođeni u Americi.
Crnci koji su rođeni na američkom teritoriju također su bili poznati kao criollos. Pojam, u ovom slučaju, korišten je za razlikovanje ovih crnih američkih građana od onih koji su došli iz Afrike kao robovi.
Pojam kreolski, sada, dopušta upućivanje na ljude rođene u Hispano-američkoj zemlji, ali i za isticanje tema ili ciljeva s njihovim vlastitim karakteristikama i različitost od tih zemalja . Criollo je, dakle, nešto vlastito, osobeno ili autohtono za Latinsku Ameriku .
Kvalifikacija kreola uključuje ono što se proizvodi u jednom od tih naroda, posebno u odnosu na kulturnu sferu. U Argentini, na primjer, kreolski je povezan s gauchom i tradicionalnim okruženjem.
Na isti način ne možemo zanemariti postojanje termina koji koristi riječ koja nas sada zauzima. Govorimo o kreolskim lopticama koje su one drvene sfere koje se koriste u igri poznatoj kao bochas. Riječ je o zabavi u kojoj se dva ili više ljudi natječu bacajući loptice različitih veličina na daljinu, pri čemu je cilj približiti se medijima s malim.
Kreolski konj je pasmina konjica koja raste u Južnoj Americi i potječe od andaluzijskog konja koji su na kontinent donijeli španjolski osvajači.
Kreolski kruh je, s druge strane, domaći kruh od brašna, ekstrakta slada, kvasca i kravlje masti. Slijedeći kulinarski svijet, kreolski umak je onaj koji uključuje rajčicu, luk, češnjak i ocat. Obično se koristi za začinjavanje govedine. Treba napomenuti da ne postoje precizni recepti za većinu kreolskih namirnica jer su se nekada prenosili s generacije na generaciju i doživljavali promjene tijekom godina.
U gastronomskom području također moramo jasno naglasiti da postoje i druge vrste proizvoda koji također imaju naziv Creole inkorporirani u njihova imena. Tako, na primjer, možemo govoriti o chorizo criollu koji je tipičan uglavnom u zemljama poput Urugvaja i Argentine. U Venezueli postoji i ista ona koja se odlikuje sirovom i vrlo crvenom bojom.
I sve to ne zaboravljajući da postoji i ono što je poznato kao kreolski kakao. To je vrsta kakaoa koji je cijenjen u svijetu zbog činjenice da ima izvrstan okus i proizvodi se u područjima kao što je sjeverni Peru.