Poznata je kao vitivinska kultura na nizu tehnika i postupaka koji se provode za uzgoj vinove loze i proizvodnju vina . Treba imati na umu da je vino biljka koja ima grožđe kao voće, dok je vino alkoholno piće koje se dobiva fermentacijom grožđa.

* berba : budući da je moguće dobiti dobro vino od dobrog grožđa, ovaj prvi korak odabira je temeljni. Moramo ostaviti po strani trule ili oštećene nakupine i skupiti samo zdrave;

* prijevoz do skladišta i istovar : tijekom ovog procesa vrlo je važno zaštititi nakupine padova i udaraca. Grožđe se mora istovariti na spremniku za prihvat, zatim ga odnijeti lovcu ili ekstraktoru soka;

* destemming : vitivinikultura razmatra ovaj korak, koji se sastoji u uklanjanju raspe, za razradu bijelog vina. Važno je napomenuti da postoji nekoliko različitih tehnika i da neke to rade nakon stiskanja;

* slomiti : u ovom trenutku zrna su razbijena kako bi izvukla mošt, pokušavajući ih ne pritisnuti previše, jer ako se sjeme razbije, okus može biti negativno pogođen;

* prešanje : nastala pasta se preša, a mošt se pumpa u spremnike za fermentaciju, izbjegavajući višak tlaka;

* Krhotine : moštu se dopušta stajati nekoliko sati tako da gravitacija prenosi čvrste čestice na dno;

* fermentacija : to je najdelikatnija točka vinogradarstva, jer se ovdje šećeri pretvaraju u alkohol i za to moraju djelovati kvasci, i oni koji su prirodno u grožđu i umjetno dodani. Važno je stalno kontrolirati gustoću sladovine i spriječiti previsoku temperaturu ;

* Racking : vino se prenosi iz jednog spremnika u drugi, dva ili tri puta, kako bi se odbacile preostale čvrste čestice;

* razjašnjenje : dodaju se kemijske tvari koje mogu povući ostatke koji nisu uklonjeni prethodnim korakom;

* filtriranje : posljednji pokušaj dobivanja apsolutno čistog vina;

* punjenje : za uspjeh vinogradarstva potrebna je distribucija, zbog čega je ovaj korak temeljan.