Definicija aminokiseline

Aminokiseline su tvari čije su molekule oblikovane karboksilnom skupinom i amino skupinom . Oko dvadeset aminokiselina su esencijalni elementi proteina.

Aminokiseline

Kada dvije aminokiseline uspostavljaju kombinaciju unutar stanice, dolazi do reakcije između karboksilne skupine i amino skupine druge. To oslobađa molekulu H20 i tvori peptidnu vezu : ono što ostaje od obje aminokiseline dovodi do dipeptida . Vezanje treće aminokiseline generira tripeptid . Kada se dodaju aminokiseline, stvaraju se različiti peptidi (tj. Različite molekule stvorene vezanjem aminokiselina preko peptidnih veza).

Opsežni lanac aminokiselina povezanih na ovaj način naziva se polipeptid . Ako polipeptid ima definiranu trodimenzionalnu stabilnu strukturu i njena molekularna masa je veća od 5, 000 amu, polipeptid je poznat kao protein .

Vrijedno je spomenuti da se karboksilna skupina veže za amino skupinu preko istog ugljika ( alfa ugljik ). Ovom ugljiku se veže lanac čija struktura varira ( bočni lanac ) i vodik, stvarajući različite aminokiseline. Različiti bočni lanci uzrokuju višestruke vrste aminokiselina.

Ukratko, aminokiselina se sastoji od alfa ugljika na koji su vezani karboksilna skupina, amino skupina, bočni lanac i vodik. Aminokiseline koje se dobivaju hranjenjem su esencijalne aminokiseline, kao što su lizin, leucin i arginin . Međutim, aminokiseline koje tijelo može sintetizirati same po sebi su ne-esencijalne aminokiseline : tirozin, glicin, glutaminska kiselina i drugi.

Na temelju gore navedenog, možemo donekle razumjeti vrijednost aminokiselina. No, usredotočimo se malo više, objašnjavajući da su to glavni razlozi zašto su oni toliko važni:
- Oni su zaduženi za optimiziranje na najbolji mogući način skladištenja temeljnih elemenata za organizam kao što su vitamini, proteini, voda, masti ...
-Provedeno je provesti transport hranjivih tvari.
Oni su također bitni elementi protiv starenja, osteoporoze, kolesterola ili čak dijabetesa, na primjer.

Među najrelevantnijim aminokiselinama koje su vrijedne razmatranja, za važnu ulogu koju razvijaju su sljedeće:
- Leucin. Povećava proizvodnju hormona rasta, smanjuje razinu šećera u krvi i poboljšava zacjeljivanje.
-Alanin, koji značajno jača imunološki sustav.
- Cistein, koji olakšava oporavak nakon što je podvrgnut operaciji ili nakon što je pretrpio opekline. Na isti način odgađa starenje.
- Taurin, koji ima tako važnu uslugu da regulira raspoloženje. Na isti način, nastavlja se smanjivati ​​tjelesne masti, poboljšati proizvodnju melanina, pa čak i boriti se protiv određenih nepovoljnih situacija. Među njima je od znatnog pada libida do jakih glavobolja ili depresije.
-U glutamin. Od ove aminokiseline možemo naglasiti da ne samo da je najprisutnija u onome što su mišići već služi i za sprječavanje trošenja ovih, kao i za poboljšanje probavnog sustava.

Preporučeno