Definicija bittersweet

Pridjev gorko-slatko koristi se za kvalifikaciju kombinacije slatkog i kiselog . Gorko-slatki okusi, dakle, miješaju ove dvije karakteristike. Na primjer: "Ja ću naručiti piletinu sa slatko-kiselim umakom", "Sinoć sam imao slatko-kiselo svinjetinu s pireom od mrkve", "Ne volim slatko-kisela jela" .

bittersweet

Treba napomenuti da se nešto kiselo percipira kao kiselina . Na taj način, kada pojedemo nešto gorko-slatke hrane, primijetit ćemo okus s određenom slatkoćom, ali istodobno s dodirom kiselosti . U nekim zemljama postoji velika tradicija u pripremi gorko-slatkih recepata.

U kineskoj kuhinji, u ime slučaja, uobičajeno je koristiti tzv. Slatko-kiseli umak . Zapravo, postoji više recepata za izradu gorko slatkih umaka, koji mogu uključivati ​​ulje, ocat, češnjak, šećer, soja umak ili med, među ostalim sastojcima.

Slatko-kisela svinjetina je preparat koji se sastoji od rezanja svinjetine u kockice, prženja i serviranja u umaku od sojinog umaka, octa, šećera i kečapa. Uobičajeno je da meso prati luk, papar (pimiento) i ananas.

Dok tradicionalna kuhinja izgleda samo za ljude koji jedu meso, jaja i mlijeko, ne smijemo zaboraviti da su se milijuni odlučili izbjegavati proizvode životinjskog podrijetla. Za njih, vegane, postoje i beskrajna gorka jela.

Takav je slučaj slatkog i kiselog tofua, laganog recepta za pripremu, idealnog za kombiniranje s bijelom rižom ili kuhanim povrćem. Priprema se s gustim umakom na bazi kukuruznog škroba, maslinovog ulja, češnjaka, đumbira, čilija, paste od rajčice, soja umaka, rižinog octa i vode; zatim pomiješajte s dijelovima tofua prethodno dehidriranima i kuhajte u tavi s malo maslinovog ulja do zlatno smeđe i hrskave. Prilikom posluživanja preporučuje se ukrašavanje pečenim sjemenkama sezama.

Moglo bi se reći da se gorko-slatka jela nalaze u tom malom popisu proizvoda koji služe za razvrstavanje različitih vrsta restorana prema njihovim ukusima . Općenito uzev, djeca nisu spremna uživati ​​u ovoj mješavini okusa, osobito zbog hrane koju obično dobivaju od svojih starješina: uče nas da odvojimo slano od slatkog .

Iz tog razloga, kada prvi put probamo gorko-slatki recept, reakcija može biti odbačena, iako to ne mora nužno značiti da se ne možemo prilagoditi i početi cijeniti tu ravninu gastronomije. Nakon odgovarajuće faze tranzicije, u kojoj se sve više otvaramo na kombinaciju soli i šećera, vrlo je vjerojatno da će naše nepce sazrijeti i početi uživati.

Gorko-slatka ideja također se može koristiti u simboličkom smislu. Kada situacija uzrokuje određenu sreću, ali istovremeno donosi nešto što izaziva nelagodu ili nelagodu, može se opisati kao gorko slatko: "Bio je to gorko-slatki trijumf za reprezentaciju: to mu je omogućilo da zatvori turnir pobjedom, ali nije stigao do njega. da bi se kvalificirala za sljedeći krug ", " Bit će to gorko-slatki rođendan jer će doći moja majka i sestra, iako moj otac neće moći biti prisutan jer putuje iz radnih razloga " .

Isto tako, postoje oni koji kažu da je život pun gorko-slatkih trenutaka, jer nije moguće produžiti sreću na neodređeno vrijeme ili je uobičajeno da netko neprestano trpi nevolje danima, mjesecima i godinama. Naprotiv, naše postojanje je neregularno spajanje vrlo raznolikih događaja, obuhvaćajući one situacije koje nas čine sretnima kao one koje nas duboko tuguju i moramo prihvatiti pravila.

Preporučeno