Etimološki put vekne počinje u latinskom fokusu, koji se može prevesti kao "krijes" ili "dom" . Ova riječ izvedena je u fokaciumu (pojam koji se odnosi na kruh koji se peče ispod pepela ), koji je pak stigao u kasnu latinicu kao fokaciju .

Kruh se zove veliki kruh, čija težina prelazi dva kilograma (nešto manje od jednog kilograma). Također možete aludirati na kruh od brašna bez prosijavanja, za koji on predstavlja određenu količinu mekinja .

U Španjolskoj je štruca tipična za različita područja autonomne zajednice Castilla y León . Smatra se kruhom seljaka i pastira, već se spominje u "Don Kihotu", klasičnom djelu Miguela de Cervantesa .

Kruh je napravljen od pšeničnog brašna ili raži s malo mekinja . Tijesto se obično kuha u peći na drva na oko 220 ° C oko sat vremena. Uobičajeni rezultat je spljošteni i okrugli kruh, s debelom koricom na vanjskoj strani i prilično mrvljivom iznutra. Zahvaljujući korici, kruh može ostati u dobrom stanju i do tjedan dana.

Hranu je moguće pojesti na različite načine. Općenito, to je pratnja kobasica ili mesa . Možete uzeti krišku i dodati komad hrane, ili ga upotrijebiti za izradu sendviča. Koristi se i kao sastojak turriona (svinjski plašt sa šećerom ili mrvice meda i štruca), pastirskih mrvica (komadići tostirane hljebove pomiješane s povrćem i sjeckanim mesom) i juhe od češnjaka, između ostalog.