Sektor debla koji je ispod zemlje i koji je povezan s korijenima naziva se naprezanje . Najčešća upotreba ovog pojma odnosi se posebno na deblo vinove loze, a time i na cijelu biljku koja ima grožđe kao voće.

Loza je rod koji ima različite vrste i pripada obiteljskoj skupini vitáceas . Radi se o penjanju biljaka, zamršenim i fleksibilnim stabljikama. Iz loze vinove loze izviru grane, koje su grane iz kojih izrastaju grozdovi grožđa .

Moguće je razlikovati tablične sojeve (koji nude grožđe za izravnu konzumaciju ili za dobivanje grožđica) i vinske sojeve (grožđe koje se koristi u proizvodnji vina).

Različite vrste vina obično se nazivaju sojevi . Taj napitak proizveden s 80% ili više istog soja naziva se sortni . Kombinacija sojeva, s druge strane, rezultira u montaži .

Prema vrsti, vino ima okus, teksturu i miris koji ga razlikuju od ostalih. Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Tempranillo i Torrontés su neke od najpopularnijih vina.

U Španjolskoj sojevi koji su postigli veću važnost su sljedeći:
-Bobal, koji je drugi po kulturi u zemlji i nalazi se, prije svega, u Albaceteu, Utielu-Requeni i Cuenci. Ovi sojevi nalaze se na dobrim visinama i srednje su veličine.
-Tempranillo, koji je najrašireniji u Španjolskoj i može se naći na mjestima kao što su Katalonija, Castilla la Mancha, La Rioja ili Burgos.
-Garnacha tinta, koja ima osobitost da je vrlo otporna na najnepovoljnije uvjete okoliša. Može se naći u Kataloniji, Madridu, Toledu, La Rioji, Zaragozi i Navari.
-Mencia, što omogućuje postojanje oznaka podrijetla vina Bierzo i Valdeorras. Nalazi se, prije svega, na području Leona, Galicije i Zamore.

Na isti način, nije nužno ignorirati da je pojam koji nas koristi korišten za davanje naziva nizu vina. Govorimo o onima koji su nazvani Stari naponi. Oni pripadaju području El Bierzo (León) i mogu se naći na tržištu u različitim varijantama.

Potrebno je naglasiti postojanje Bodegasa Cepa 21, koji pripada obitelji Moro, a nalazi se u Kastilji i Leonu. Određuje se ponudom bujona karaktera, osobnosti i visoke kvalitete.

U području biologije, kaže se da su organizmi koji imaju zajedničko podrijetlo i održavaju određeno srodstvo sojevi. U tom smislu, moguće je govoriti o vrstama virusa ili bakterija, na primjer.

CEPA je i naziv koji prima Kolektiv prevencije i umetanja Andaluzije, kao i centre za obrazovanje odraslih.