Koncept neškodljivosti proizlazi iz neškodljive latinske riječi i može se spomenuti kao bezopasan (s dva N), prema onome što je detaljno opisala Kraljevska španjolska akademija ( RAE ) u svom rječniku. Pojam aludira na ono što ne uzrokuje nikakvu štetu .

Inocuo je stoga pridjev koji kvalificira ono što ne uzrokuje štetu ili štetu . Na općoj razini može se reći da postoje zakoni i kontrole u svim zemljama kako bi se osiguralo da su hrana, lijekovi i drugi proizvodi koji se prodaju sigurni.

Sigurnost je bezopasno stanje. Kada se nešto pojavi na prodaju i stoga ostaje na raspolaganju kupcima, ono mora biti u skladu s raznim propisima. Među njima, pravila koja jamče da upotreba ili potrošnja proizvoda neće uzrokovati zdravstvene probleme.

Karamela koja među svojim sastojcima ima toksičnu tvar, da spomenemo slučaj, nije bezopasna. Zato svatko tko ingestira jednu od ovih poslastica može patiti od opijenosti . Neškodljivi slatkiši, naprotiv, ne štete, osim mogućih zala koje generiraju dugoročno ako se konzumiraju u višku.

Treba napomenuti da je sigurnost, u nekim slučajevima, osigurana tijekom procesa, a ne samo u sastojcima proizvoda ili pripravka. U restoranu, hranu treba čuvati na sigurnoj temperaturi i oprati, ako je prikladno, pitkom vodom. Kuhar također mora odvojiti sirovine od kuhanih i izbjeći unakrsnu kontaminaciju. Stoga su jela poslužena u objektu sigurna.