Definicija emulzija

Etimologija emulzije vodi nas do latinskog emusio, izvedenog iz emulsusa (koji se prevodi kao " muža " ). U području kemije, to se naziva emulzija za disperziju jedne tekućine u drugoj s kojom se ne može miješati .

emulzija

Da bi se stvorila emulzija, potrebne su dvije tekućine koje se ne mogu miješati (miješati). Kada se kombiniraju obje supstance, jedna od njih je raspršena u drugu, čime se dobiva rezultat s određenom homogenošću . Tipičan primjer emulzije je kombinacija ulja i vode.

U kontekstu kuhanja, zapravo, emulzije su vrlo česte. Majoneza, također poznata kao majoneza, emulzija je koja se formira premlaćivanjem ulja i jaja, te dodavanjem drugih sastojaka kao što su limunov sok i sol.

Još jedna popularna emulzija je ružičasti umak ili koktel umak, u osnovi sastavljen od majoneze i kečapa (iako možete dodati konjak, sok od naranče ili druge proizvode ).

Emulzije se mogu formirati na različite načine. U nekim slučajevima, čestice njihovih komponenti se tale i dovode do nekakvog sloja. U drugim situacijama čestice se mogu koncentrirati na određenom mjestu smjese (poput dna ili površine) ili čak razviti masu .

U području fotografije, s druge strane, suspenzija bromidnog srebra u želatini se naziva emulzija, koja čini sloj fotografskog materijala koji je osjetljiv na svjetlost. Fotografske emulzije podrazumijevaju da su kristali koji su osjetljivi na lakoću raspoređeni po cijeloj želatini.

Preporučeno