Definicija vinograd

Od latinskog vinetuma vinograd je zemlja zasađena vinovom lozom . Pojam se često koristi kao sinonim vinograda i povezan je s proizvodnjom grožđa, a time i s proizvodnjom vina .

vinograd

Tradicionalne plantaže vinove loze razvijaju se u modalitetu poljoprivrede s kišom, u kojoj čovjek ne dodaje vodu i ograničava se na iskorištavanje prednosti kiše.

Kroz povijest se zasad vinograda odvijao na različite načine. Trenutno su najčešći vinogradi oni čije su plantaže organizirane u nizovima s rešetkama ili rešetkama.

Poznato je kao vinogradarstvo sustavnim uzgojem vinove loze koja se koristi za proizvodnju vina. To je grana znanosti hortikulture (uzgoj u voćnjacima).

Znanost koja je posebno posvećena proizvodnji vina zove se enologija . Njezini se stručnjaci brinu o vinogradima tako da piće doseže svoje optimalne uvjete za miris, okus, boju i teksturu .

Važno je napomenuti da je 0, 5% površine obradive površine prekriveno vinogradima. 66% sakupljenog grožđa koristi se za proizvodnju vina, a 34% ostaje za potrošnju voća.

Ovisno o karakteristikama vinograda (među kojima je i klasa kultiviranog grožđa, uz određene ekološke čimbenike), možete proizvesti crno vino, bijelo vino ili rosé vino . Zatim se proučavaju glavne značajke razrade svake vrste vina.

Bijela vina

vinograd Oni su karakterizirani uglavnom zato što se fermentacija provodi na čistoj sladovini; To znači da se bijelo grožđe najprije destemedira i preša kako bi se dobilo mošt koji se odvaja od čvrstih elemenata, a zatim vrši fermentacija.

Preoblikovanje mošta u vino, koje se također može shvatiti kao pretvaranje šećera u etanol, obično se radi u spremnicima od nehrđajućeg čelika, jer oni omogućuju veću kontrolu topline tijekom cijelog procesa i znatno olakšavaju čišćenje, čineći ga bržim i učinkovitijim.

Temperatura koja se koristi tijekom fermentacije obično se vrti oko 16 ° C; Važno je napomenuti da što je više topline, veća je vjerojatnost da će izgubiti primarne arome koje su povezane sa svakom sortom. Ovisno o slučaju, taj se postupak može provesti u hrastovoj bačvi, čak i uz vino čija je proizvodnja dovršena, s namjerom da se poveća njegov volumen i glatkoća, ne zaboravljajući na prednosti kontakta s drvom.

Ružičasta vina

Vino rosé proizvodi se od crvenog grožđa. Mora i koža trebaju biti u kontaktu nekoliko sati, imajući na umu da što više vremena provode zajedno, vino se više boji. Rezultat je apsolutno čista fermentacija, kao što se događa s bijelim vinom, s razlikom u tonalitetu.

Što se tiče proizvodnje bijelog vina, fermentacija rosé vina obično se provodi na temperaturama koje ne prelaze 16 ° C. Treba napomenuti da nije uobičajeno starenje rosé vina u hrastovim bačvama.

Crvena vina

Temeljna karakteristika crnih vina je da se fermentacija mošta odvija u dodiru s čvrstim elementima berbe: sjemenkama i kožom. Općenito govoreći, u njegovoj se razradi mogu identificirati sljedeće faze: grožđe se ocrni, smrvi, nastala pasta se dovodi u spremnik, provodi se alkoholna fermentacija, otkriva se i izvodi malolaktična fermentacija.

S obzirom na temperaturu postupka, ona je obično oko 25 ° C, što jamči najveću moguću ekstrakciju topline. Osim toga, moguće je dobiti vrlo složena vina kroz starenje, poboljšavajući njihove okuse i podižući njihove senzacije zahvaljujući drvu.

Preporučeno
  • popularna definicija: nominalni vođa

    nominalni vođa

    Testaferro je izraz izveden iz talijanskog koncepta koji se može prevesti kao "željezna glava" . Prednji čovjek je osoba koja potpisuje ugovor ili dokument koji preuzima odgovornost za neku odgovornost ili preuzima naslov koji u stvarnosti odgovara drugoj osobi. Prednji čovjek, dakle, djeluje kao pokriće za drugu temu . Ono
  • popularna definicija: Avogadrov broj

    Avogadrov broj

    Avogadrov broj znači broj elementarnih entiteta (tj. Atoma , elektrona, iona, molekula ) koji postoje u molu bilo koje tvari. Ali da vidimo što to znači. Kao krtica to se naziva jedinica koju razmatra Međunarodni sustav jedinica koja omogućuje mjerenje i izražavanje određene količine tvari . To je jedinica koju kemičari koriste za poznavanje težine svakog atoma, brojka koja odgovara vrlo velikom broju čestica. Jedan je
  • popularna definicija: književni pregled

    književni pregled

    Recenzija je kratka bilješka koja ispituje i sažima sadržaj knjige, filma, diska, znanstvenog djela ili događaja. Autor je odgovoran za isticanje istaknutih obilježja promatranog objekta kako bi čitatelj mogao proširiti svoje znanje čak i prije nego što mu se izravno pristupi. To znači da, kada netko pročita pregled, možete internalizirati o čemu se radi, a da ga niste vidjeli, pročitali ili čuli. Pregled je, d
  • popularna definicija: krivica

    krivica

    Krivnja je imputacija koja se daje nekome za ponašanje koje je izazvalo određenu reakciju. Poznata je i kao pogreška što uzrokuje nešto drugo . Na primjer: "Glumačka obitelj tvrdi da je zvijezda počinila samoubojstvo zbog novinarskog uznemiravanja" , "Moj djed je morao napustiti zemlju zbog političkog progona" , "Televizija više nije korisna zbog električne oluje koja spalio sklopove . " U
  • popularna definicija: kanal

    kanal

    Cauce je koncept izveden iz kalixa , latinske riječi koja se može prevesti kao "vodovod" . To se naziva kanalom do korita potoka ili rijeke, to jest do udubljenja zemlje koja sadrži vodu. Može se reći da je kanal fizičko mjesto gdje voda teče u toku , između banaka ili banaka. Kada voda napusti svoj kanal, uzrokuje poplavu . Važno
  • popularna definicija: vjerovanje

    vjerovanje

    Prije nego što potpuno uđemo u analizu pojma vjerovanja koje nas zanima, moramo odrediti njegovo etimološko podrijetlo. U tom smislu treba utvrditi da dolazi iz latinskoga, točnije od onoga što bi bio zbroj glagola credere , što se može prevesti kao "vjeruj", i sufiksa - što je ekvivalentno "kvaliteti agenta". Kralje