Latinski izraz coagŭlum došao je u kastiljski kao sirilo . Koncept se odnosi na koagulaciju mliječnog proteina zvanog kazein, proces koji se odvija u želucu životinja sisavaca tijekom razdoblja laktacije od fermentacije sluznice.

Glavni sastojak sirila je kimosin ili renin, enzim koji razdvaja kazein od sirutke. Na taj način se kazein koagulira i formira se sirilo koje se koristi na različite načine.

Proizvodnja sira jedna je od najvažnijih primjena sirila. Za proizvodnju ovog mliječnog proizvoda koristi se mlijeko od raznih preživača (krave, ovce, koze i drugi). Privlače se sirilom i bakterijama koje zakisele mlijeko i dobivaju se različite vrste sireva.

Rennet je također ime koje se daje različitim biljkama. Jedan od njih je Cynara cardunculus, također poznat kao čičak . Iz ove biljke dobivate povrće za povrće, koagulant koji dolazi iz cvijeta.

S druge strane, Galium aparine, nazvan kolonijski rennet, lapa ili ljubav prema vrtlaru, je biljka čije se sjeme melje i koristi za stvaranje infuzije .

Konačno, izraz "rennet" koristi se kada je nešto potpuno izvađeno s mjesta na kojem je instalirano ili ukorijenjeno, bilo fizički ili simbolički. Na primjer: "Spreman da stane na kraj glasinama o rennetu, pjevačica je dala intervju u pratnji svoje supruge", "Stablo je vučeno kamionom", "Moramo ukloniti korov reneta prije sjetve . "