Vegan je subjekt koji ne jede prehrambene proizvode životinjskog podrijetla . Kao i vegetarijanci, vegani ne jedu meso bilo koje vrste (svinjetina, govedina, janjetina, riba, piletina, itd.), Ali za razliku od ovolactereotara, ne konzumiraju ni jaja, ni mliječni ni med .

Veganstvo je, dakle, dio vegetarijanstva, koje je širi skup. Osoba koja ne jede meso, ali koji konzumira sir, da spomenemo mogućnost, vegetarijanska je, ali ne veganska. Nasuprot tome, svi vegani su vegetarijanci.

Zanimljivo je znati da pojam veganstvo potječe iz desetljeća četrdesetih godina prošlog stoljeća, a to je 1944. godine skovao Britanac Donald Watson, koji je također osnovao Vegansko društvo. To je čovjek koji je veganstvo učinio svojom filozofijom života od rane dobi, kada je odlučio da neće uzeti ništa što je životinjskog podrijetla, budući da je odrastao na farmi.

Postoje mnogi pristupi ili razlozi koji mogu navesti osobu da postane vegan. Konkretno, to možete učiniti jer imate zdravstvene probleme kao što su alergije na određenu hranu; za etičko pitanje, ne želeći da životinje trpe za ništa u svijetu; pa čak i iz ekoloških razloga. S ovim posljednjim, mislimo na usvajanje tog stajališta jer smatra da jedenje životinja može iz različitih razloga dovesti do nanošenja ozbiljne štete prirodi.

Važno je naglasiti da, da bi postali vegan, poželjno je posavjetovati se s nutricionistom kako bi dijeta uključivala sve vitamine i minerale potrebne za održavanje zdravlja. Uz dobro planiranje, veganska prehrana može biti bogata vitaminima C, D i E, magnezijem, kalcijem, željezom i cinkom. Zapravo, neki tvrde da veganstvo pomaže smanjiti rizik od oboljenja .

Među namirnicama koje imaju veću važnost u prehrani vegana nalazimo sljedeće: mahunarke, orašasti plodovi, žitarice, tofu, sojino mlijeko ...

U vrijeme kada je u mogućnosti provesti vegansku prehranu bez ugrožavanja zdravlja, uspostavljena je serija smjernica koje moraju biti ispunjene, kao što su sljedeće:
• Potrebno je doprinijeti omega 3 organizmu kroz konzumiranje lanenog sjemena.
• Proizvodi koji bi trebali biti prioritet su voće, povrće i mahunarke.
• Potrebno je hraniti na raznovrstan način.
• Važno je kladiti se na uzimanje dodatka prehrani vitaminom B12.

Postoje vegani koji se ne samo uzdržavaju od unosa proizvoda dobivenih od životinja: oni također odbijaju uporabu bilo kojeg predmeta ili predmeta koji potječe od eksploatacije životinje . Na taj način osuđuju borbe s bikovima, ne koriste kožnu odjeću niti koriste estetske proizvode koji sadrže tvari životinja .

Vegani, općenito, odbacuju i životinje koje se koriste za znanstvene pokuse ili laboratorijske testove. Osim hrane, veganstvo može postati filozofija života koja se temelji na etičkim kriterijima.

Vegano je, u drugom smislu, rodom iz La Vege ( pokrajine Dominikanske Republike ).