Cercenar, iz latinskog circinare, je glagol koji se odnosi na rezanje ekstremiteta nečega . Pojam također može spomenuti da se nešto skrati ili umanji, bilo fizički ili simbolički.

Međutim, ako je unakaženo biće neljudska životinja, ne postoji društveni problem: nitko u njihovoj zdravoj pameti ne bi pokazao djetetu videozapis jedne osobe koja bi odrezala ruke drugoga, ali normalna stvar je da cijela obitelj ode supermarket i šetnja među hladnjacima za meso, gdje su izloženi razni rezovi, pa čak i neke životinje koje izgledaju vrlo slično onima koje su imali prije nego što su ubijene, kao i kod svinja.

No, kontradikcija se ne može cijeniti samo kada su uključena djeca: osim za osobe s zvanjem vezanim za medicinu, nije normalno da netko izdrži mjesto ekstremnog nasilja, uključujući sakaćenje ljudskog bića, iako je većina Ljudi s potpunom normalnošću sijeku meso koje kupuje uredno označene pladnjeve.

Kako se objašnjava ta razlika u reakciji, posebno s obzirom na to da mnoga ljudska bića osjećaju vrlo duboku privrženost psima, mačkama i konjima, na primjer, koji nisu toliko različiti od krava, svinja i pilića? Odgovor ističe dva temeljna čimbenika, a to su kultura i organizacija tržišta.

S jedne strane, od malih nogu nas uče da je meso potrebno za našu hranu, koja ima veliki broj svojstava koje ne možemo naći u povrću, zbog čega ovisimo o tome da živimo; Pokazalo se da je to nepouzdano u više od jedne studije, budući da postoje mnogi vegani koji vode zdrav život bez dodira s jednim proizvodom životinjskog podrijetla.

S obzirom na način na koji je tržište organizirano, životinje se ne ubijaju pred potrošačima, već se cijeli proces eksploatacije, koji uključuje mučenje kao što je pretrpanost, događa u ravnini koja je za mnoge gotovo apstraktna; mediji nam pokazuju nasmiješenu kravu, sretnu što nam daju mlijeko i meso, a mi to prihvaćamo jer je ugodnije nego tražiti istinu i proturječiti stoljećima običaja.