Definicija vitamini

Vitamin je složeni izraz koji tvore latinska riječ vita ( "život" ) i kemijski koncept amina (skovao je poljski biokemičar C. Funk ). Vitamini su organske tvari koje se nalaze u hrani i potrebne su za uravnoteženje vitalnih funkcija .

vitamini

Vitamini bi trebali biti progutani samo u dozama i na uravnotežen način za poboljšanje fiziološkog funkcioniranja. Ljudski organizam može sintetizirati samo mali dio esencijalnih vitamina; zato je neophodno dobiti ih iz prehrane .

Važno je imati na umu da i nedostatak vitamina i višak vitamina u tijelu mogu uzrokovati ozbiljne bolesti . Zato prehrana mora biti uravnotežena i bazirana na prirodnoj hrani. Nedostatak vitamina je poznat kao nedostatak vitamina, dok se višak vitamina naziva hipervitaminoza .

Glavni izvori vitamina su sirovo povrće i svježe voće . Važno je imati na umu da kuhanje hrane u prekomjernoj količini ili njezina priprema dugo vremena unaprijed stvara značajan gubitak vitamina u proizvodima, zbog čega je preporučljivo jesti sirovo povrće kad god je to moguće.

Postoje različite vrste vitamina, koje se identificiraju prema glavnom slovu: vitamin A, na primjer, prisutan je u mrkvi i brokuli, među ostalim namirnicama, i vrlo je koristan za razvoj vida ; Vitamin B se pojavljuje u kruhu, dok se vitamin C nalazi u agrumima. Druge vrste poznatih vitamina su E, K i P.

Kao što je spomenuto u prethodnim odlomcima, nedostatak vitamina predstavlja vrlo zabrinjavajuću situaciju za naše tijelo. Stoga je neophodno konzumirati svježe voće i sirovo povrće, najvažniji izvor vitamina, u dozi od pet ili više obroka dnevno. Pogledajmo neke od preporuka koje se odnose na kuhanje hrane kako bi se izbjegao gubitak hranjivih tvari:

vitamin * izbjegavajte kuhanje na visokim temperaturama;
* Kada pokušavate prokuhati hranu, najbolja je praksa uroniti je u prirodnu vodu, a zatim je prokuhati;
* bilo koji postupak koji želite obaviti na hrani (kuhajte, rezajte, istiskujte) preporučljivo je izvesti ga neposredno prije uzimanja;
* Nije korisno uklanjati kožu žitarica ili kožu ploda, jer su oni veliki izvori vitamina;
* Što je bolja kakvoća voća ili povrća, veća je njegova nutritivna vrijednost, pa je preporučljivo posvetiti posebnu pozornost njezinu izgledu prije kupnje;
* Zamrzavanje hrane uzrokuje smanjenje molekularne kvalitete određenih vitamina, ostavljajući ih uglavnom neaktivne. Stoga je preporučljivo držati ih uvijek svježima.

Zanimljivo je napomenuti da, iako veliki dio industrijskih procesa ima negativan utjecaj na sadržaj vitamina u hrani, neke prakse mogu ga povećati, kao što su:

* fermentacija određenih namirnica, kao što je kruh;
* sjeme koje se klija za upotrebu u salatama.

S druge strane, postoje određeni industrijski procesi koji surađuju kako bi se smanjila razina gubitaka vitamina uzrokovanih hranom; Pogledajmo neke primjere:

Jedna od prednosti isparavanja riže je u tome što se minerali i vitamini prisutni u njegovoj ljusci drže srca, tako da gubitak nije toliko značajan kada je u pitanju piling. Važno je napomenuti da je riža riža u prosjeku 5 puta više vitamina B1, između ostalih, od ljuštenih sorti.
Proces sterilizacije poznat kao ultrapasteurizacija ili uperizacija (UHT) ima za cilj smanjiti količinu mikroorganizama koji se nalaze u proizvodima kao što su voćni sokovi, čuvajući njegov sadržaj vitamina do maksimuma i eliminirajući one enzime koji su odgovorni za uništavanje hranjive tvari.

Preporučeno
  • definicija: opozicija

    opozicija

    Opozicija je djelovanje i učinak suprotstavljanja ili suprotstavljanja (predlaganje razloga protiv onoga što druga osoba kaže, stavljanje nečega protiv druge stvari kako bi se spriječio njegov učinak, stavljanje nečega ispred nečeg drugog, suprotno dizajnu). Koncept opozicije vrlo je čest u području politike . Poznato
  • definicija: broj

    broj

    Gvarizam je ono što pripada ili je u odnosu na brojeve . Ovaj izraz (broj) povezan je s izrazom količine u odnosu na njezinu jedinicu . Na primjer: "Prve brojke ukazuju na trijumf službenog kandidata , " "Pročitao sam vaše izvješće i ne sviđa mi se brojka prodaje", "Da bi projekt bio profitabilan, morat ćemo više pozornosti posvetiti prihodu . " I
  • definicija: prolaz

    prolaz

    Catwalk je koncept koji dolazi od latinskog passerella . Pojam se odnosi na uzvišenje ili izduženi prolaz koji ispunjava različite funkcije ovisno o kontekstu . Modna pista može biti svojevrsna pozornica , čiji dizajn dopušta modelima koji moraju pokazivati ​​odjeću kako bi hodali pred očima javnosti. U tom smis
  • definicija: kupola

    kupola

    Ideja kupole koristi se u području arhitekture s obzirom na kupolu . To je svod koji, u obliku polukugle ili sličnog, može pokriti dio ili cijelu zgradu. Valja napomenuti da je svod lučna struktura koja pokriva prostor između dva nosača. U slučaju kupole, ova se struktura razvija kao sfera izrezana na pola. Bazil
  • definicija: skandal

    skandal

    Etimološko porijeklo skandala nalazi se u grčkoj riječi: skándalon , koja se odnosi na kamen s kojim se pojedinac spotiče. Ovaj termin je došao do latinskog kao skandalum, a zatim stigao na naš jezik . Na španjolskom jeziku kamen skandalon postao je simboličan jer se koncept može odnositi na događaj koji uzrokuje šok i iritaciju . Skandalozn
  • definicija: poremećaj

    poremećaj

    Riječ perturbacija , nastala u latinskom perturbatio , opisuje čin i posljedicu uznemiravanja ili završavanja poremećaja . To je glagol koji se odnosi na činjenicu mijenjanja i mijenjanja reda ili tišine stvari ili bića . Na primjer: "Dolazak pjevača bio je uznemiravanje za ostale goste hotela" , "Gospodin mi je rekao da neće tolerirati nikakav poremećaj u trenutku odmora" , "Nesreća je izazvala veliku smetnju u njegovu životu" . Poremećena