Definicija vitamini

Vitamin je složeni izraz koji tvore latinska riječ vita ( "život" ) i kemijski koncept amina (skovao je poljski biokemičar C. Funk ). Vitamini su organske tvari koje se nalaze u hrani i potrebne su za uravnoteženje vitalnih funkcija .

vitamini

Vitamini bi trebali biti progutani samo u dozama i na uravnotežen način za poboljšanje fiziološkog funkcioniranja. Ljudski organizam može sintetizirati samo mali dio esencijalnih vitamina; zato je neophodno dobiti ih iz prehrane .

Važno je imati na umu da i nedostatak vitamina i višak vitamina u tijelu mogu uzrokovati ozbiljne bolesti . Zato prehrana mora biti uravnotežena i bazirana na prirodnoj hrani. Nedostatak vitamina je poznat kao nedostatak vitamina, dok se višak vitamina naziva hipervitaminoza .

Glavni izvori vitamina su sirovo povrće i svježe voće . Važno je imati na umu da kuhanje hrane u prekomjernoj količini ili njezina priprema dugo vremena unaprijed stvara značajan gubitak vitamina u proizvodima, zbog čega je preporučljivo jesti sirovo povrće kad god je to moguće.

Postoje različite vrste vitamina, koje se identificiraju prema glavnom slovu: vitamin A, na primjer, prisutan je u mrkvi i brokuli, među ostalim namirnicama, i vrlo je koristan za razvoj vida ; Vitamin B se pojavljuje u kruhu, dok se vitamin C nalazi u agrumima. Druge vrste poznatih vitamina su E, K i P.

Kao što je spomenuto u prethodnim odlomcima, nedostatak vitamina predstavlja vrlo zabrinjavajuću situaciju za naše tijelo. Stoga je neophodno konzumirati svježe voće i sirovo povrće, najvažniji izvor vitamina, u dozi od pet ili više obroka dnevno. Pogledajmo neke od preporuka koje se odnose na kuhanje hrane kako bi se izbjegao gubitak hranjivih tvari:

vitamin * izbjegavajte kuhanje na visokim temperaturama;
* Kada pokušavate prokuhati hranu, najbolja je praksa uroniti je u prirodnu vodu, a zatim je prokuhati;
* bilo koji postupak koji želite obaviti na hrani (kuhajte, rezajte, istiskujte) preporučljivo je izvesti ga neposredno prije uzimanja;
* Nije korisno uklanjati kožu žitarica ili kožu ploda, jer su oni veliki izvori vitamina;
* Što je bolja kakvoća voća ili povrća, veća je njegova nutritivna vrijednost, pa je preporučljivo posvetiti posebnu pozornost njezinu izgledu prije kupnje;
* Zamrzavanje hrane uzrokuje smanjenje molekularne kvalitete određenih vitamina, ostavljajući ih uglavnom neaktivne. Stoga je preporučljivo držati ih uvijek svježima.

Zanimljivo je napomenuti da, iako veliki dio industrijskih procesa ima negativan utjecaj na sadržaj vitamina u hrani, neke prakse mogu ga povećati, kao što su:

* fermentacija određenih namirnica, kao što je kruh;
* sjeme koje se klija za upotrebu u salatama.

S druge strane, postoje određeni industrijski procesi koji surađuju kako bi se smanjila razina gubitaka vitamina uzrokovanih hranom; Pogledajmo neke primjere:

Jedna od prednosti isparavanja riže je u tome što se minerali i vitamini prisutni u njegovoj ljusci drže srca, tako da gubitak nije toliko značajan kada je u pitanju piling. Važno je napomenuti da je riža riža u prosjeku 5 puta više vitamina B1, između ostalih, od ljuštenih sorti.
Proces sterilizacije poznat kao ultrapasteurizacija ili uperizacija (UHT) ima za cilj smanjiti količinu mikroorganizama koji se nalaze u proizvodima kao što su voćni sokovi, čuvajući njegov sadržaj vitamina do maksimuma i eliminirajući one enzime koji su odgovorni za uništavanje hranjive tvari.

Preporučeno
  • definicija: intenzivna imovina

    intenzivna imovina

    Imovina može biti sposobnost, sposobnost ili obilježje nečega. Intenzivno , s druge strane, je pridjev koji se primjenjuje za kvalifikaciju onoga što je intenzivno ili ubrzano. Pojam intenzivnog vlasništva koristi se u području kemije i fizike . Riječ je o onim svojstvima čije karakteristike nisu povezane s veličinom sustava ili postojećom količinom dotične materije. Na taj nač
  • definicija: visina

    visina

    Pojam visina ima različite namjene. To je, s jedne strane, put koji se može proći vertikalno između objekta ili tijela i tla ili bilo koje druge površine koja uzima kao referencu. Na toj udaljenosti naziva se visina. Na primjer: "Pogledajte kako se to dijete igra na velikoj nadmorskoj visini, može pasti i ozlijediti se" , "Lonac je pao s visine od 10 metara prije nego što je udario u pločnik" , "Kako planirate doći do boce koja se nalazi na toj visini bez ljestava? ? "
  • definicija: crkva

    crkva

    Izraz ecclesĭa , čije porijeklo seže do grčke riječi koja znači "okupljanje" , omogućuje nazvati kršćanski hram . Riječ je o zgradi u kojoj se razvijaju javne vjerske službe, a prikazuju se slike ili relikvije koje vjernici obožavaju. Na primjer: "Svake nedjelje ujutro idem u crkvu pitati za zdravlje moje majke" , "Vidjet ćemo se večeras na vratima crkve" . Crkvu često
  • definicija: postolje

    postolje

    Pijedestal dolazi iz francuskog pijedestala i odnosi se na čvrsto tijelo koje sadrži stup, kip ili nešto slično . Postolja obično imaju cilindrični ili pravokutni oblik paralelepipeda. Na primjer: "Spomenik heroju neovisnosti podupire pijedestal od dvije tone" , "Vandali su političkim grafitima oštetili postolje kipa" , "Mogli smo vidjeti samo pijedestal, jer se lik predsjednika obnavlja u radionica . "
  • definicija: dikcija

    dikcija

    U latinskom je to mjesto gdje možemo pronaći etimološko podrijetlo riječi dikcija koja nas sada zauzima. Točnije proizlazi iz "dictio", koji je rezultat zbroja sljedećih komponenti: • Glagol "dicare", koji se može prevesti kao "reći". • Sufiks "-ción", koji se koristi za izražavanje "djelovanja i učinka". Način na koji
  • definicija: navijačice

    navijačice

    Cheerleaders je ime koje je poznato, u nekim zemljama , navijačice koje izvode plesove i pokazuju svoje fizičke sposobnosti u kontekstu sportskog događaja. Navijači traže da navijači lokalnog tima potaknu cijelu skupinu i da se javnosti općenito ne dosađuje u pauzama i zastojima. Na primjer: "Tim je predstavio svoje nove navijačice" , "Kad sam bio djevojčica, moj san je bio biti navijačica NBA" , "Navijači su donijeli malo zabave u igru ​​koja je bila vrlo dosadna . " U zemlj