Grčka riječ korndron prešla je na latinski kao korijandrum, koji je pak došao na naš jezik kao korijander ili korijander, biljka koja se koristi kao začina .

Cilantro pripada obiteljskoj skupini Umbelliferae ili Apiaceae . Njena stabljika može se mjeriti do osamdeset centimetara u visinu, a na gornjem dijelu s nebeskim listovima i zubima na donjem dijelu. Biljka ima cvjetove crvenkaste boje i daje mali plod s aromom .

Općenito, listovi korijandera se jedu svježe, dok se sjemenke i plodovi koriste kada se osuše. Listovi su obično sjeckani ili izrezani na vrlo male komade da bi se dodali u posudu. Kada je svježa, korijander se ne kuha jer toplina mijenja njegov okus i njegov miris.

Listovi korijandera također se koriste za pravljenje guacamole i zelenog umaka ili za pripremu variva, jela, juha, salata i drugih pripravaka. Što se tiče voća, sjemenki, pa čak i sušenog lišća, uobičajeno je da se melje za uporabu u pripremi kruha, kobasica i drugih proizvoda .

Cilantro se sve više koristi u kuhinji jer se smatra da donosi dugu listu prednosti, među kojima možemo istaknuti sljedeće:
Smatra se da ima protuupalna svojstva.
- Vrlo je korisno prekinuti mučninu, bilo zato što ste trudni ili zato što imate bilo kakvu bolest.
- Vjeruje se da je korisno poboljšati ono što se naziva dobrim kolesterolom.
- Vrlo je prikladno smanjiti i čak eliminirati grčeve koji su pretrpjeli tijekom menstruacije.
- Ima antioksidativna svojstva.
-Cilantro je također koristan za smanjenje rizika od infekcije mokraćnog tipa.
- To je korisna hrana za izbjegavanje ili za kraj anemije. Da, jer daje tijelu značajne količine željeza.
- Također poboljšava i jača imunološki sustav.

Za sve to moramo dodati da je korisno usporiti starenje očiju, što ublažava konjuktivitis, što smanjuje količinu šećera u krvi i pomaže ubiti ekcem i gljivice. Također pomaže u zaustavljanju lošeg zadaha, sprječavanju ulkusa u usnoj šupljini i čak je odličan proizvod za pružanje raznih vitamina tijelu, posebice tipa C.

Preporučuje se da se žene koje očekuju dijete prethodno posavjetuju sa svojim liječnikom ako mogu uzeti cilantro ili ne. I to je da postoje neke studije koje utvrđuju da uzimanje u određenoj količini može dovesti do komplikacija u trudnoći i čak uzrokovati pobačaj.

Važno je spomenuti da postoji nekoliko biljaka koje obično dobivaju ime cilantro. Jedan od njih ima znanstveni naziv Coriandrum sativum : jedina vrsta plemena Coriandreae i roda Coriandrum .

Eryngium foetidum, poznat kao korijandar zemlje, culantro ili cimarron, biljka je porijeklom iz američkog kontinenta koja je vrlo slična vrsti Coriandrum sativum .

Anthriscus cerefolium ( cerefolio ili chervil ) i Oenanthe crocata ( đavolja repa ili hrabri celer ) također se u nekim krajevima nazivaju cilantro.