Prvo što ćemo naznačiti, kako bismo mogli ući u ono što je utvrđivanje značenja terroira, jest to da je riječ o latinskom jeziku. Konkretno, njegovo etimološko podrijetlo nalazi se u riječi "terra", što se može prevesti kao "zemlja".
Terruño je koncept koji se koristi za naziv kompaktne zemlje . Prema tome, pojam se često koristi u odnosu na komad zemlje ili rodni grad pojedinca. Primjerice: "Prije dvadeset godina ne mogu se vratiti u Urugvaj: svake noći sanjam povratkom u domovinu", "gradonačelnik želi da mladi ljudi rastu i razvijaju se u svojoj domovini, a da ne moraju emigrirati u potrazi za boljim životom" "Uložio sam ušteđevinu u zemlju ispred jezera" .
Pojam terroira također se koristi kao sinonim za terroir, francuski izraz koji je vrlo popularan na području vinogradarstva . Terroir, u tom smislu, aludira na geografsku regiju s homogenim karakteristikama koja se ističe određenim svojstvima njegove proizvodnje vina, iako se može povezati s čajem i kavom .
Terroir ili terroir su definirani iz geografskih i geoloških čimbenika, kao što su klima, hidrologija i drugi. Osim prirodnih elemenata, ova definicija također utječe na različite kulturne aspekte povezane s iskorištavanjem terena od strane ljudskog bića .
Kada govorimo o terroiru s tim značenjem, postaje jasno da je ovaj tip terena identificiran i diferenciran od drugog na temelju niza karakteristika, kao što su ove koje koristimo ispod:
- Raznovrsnost usjeva u njoj.
- Sama teren, temeljen na aspektima kao što su orografija, orijentacija, sastav, stupanj nagiba ...
Utjecaj koji čovjek ima nad njim. S tim se temeljno odnosimo na vrstu usjeva koji uspostavljaju, gnojiva ili gnojivo koje se izlijeva na to, sustav vodovodne vode koji odlučuje uspostaviti, gustoću biljaka koja određuje ...
- Klima koja postoji oko nje i koja je u velikoj mjeri odgovorna za njen status.
Opsežan popis karakteristika koje razgraničavaju i identificiraju terroir, koji bi također trebao uključivati i druge znakove identiteta kao što je boja koju ima, salinitet, teksturu koju ima ...
"Mi terruño", s druge strane, naziv je vinarije koja se nalazi u argentinskoj pokrajini Mendoza . Smješten u gradu San Roque, obiteljsko je poduzeće osnovano 1978. godine .
Ne smijemo zaboraviti da je iu literaturi pojam terruño u središtu pozornosti. Tako, na primjer, postoje različiti radovi koji ga koriste u svojim naslovima, kao što je slučaj s knjigom "Cuentos del terruño", koju je 2014. objavio autor J. Borja.
Valja napomenuti, napokon, da nekoliko restorana u Argentini, Kostariki, Portoriku i nekoliko turističkih objekata nosi riječ terruño u svoje ime: "El terruño" , "Cabañas Mi terruño", "Estancia Terruño", itd.