Voda je bezdušna, bez mirisa i bezbojna tvar čije su molekule sastavljene od dva atoma vodika i jednog kisikovog atoma. To je bitan element za razvoj života. Nešto teško, s druge strane, nije mekano, ono pokazuje otpornost ili je grubo.

Poznata je kao tvrda voda do one koja sprečava razvoj pjene kada je u kontaktu sa sapunom, jer ima veliku količinu bikarbonata i magnezijevog karbonata i kalcija . Da biste izračunali tvrdoću vode, obično dodajte koncentracije magnezija i kalcija prisutne u svakoj litri vode.

Suprotno od tvrde vode je mekana voda : tekućina koja ima vrlo malu količinu mineralnih soli. Kada u vodi nema minerala (to jest, kada ga formiraju samo vodik i kisik), govorimo o destiliranoj vodi .

Osim magnezija i kalcija, tvrdoća vode određuje se prema količini cinka, mangana ili željeza, među ostalim kationima (kation je ion čiji je električni naboj pozitivan, pa slijedi da je pretrpio gubitak. elektrona, njegovo oksidacijsko stanje je pozitivno). Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), ova vrijednost mora biti izražena u miligramima tvari ekvivalentnim karbonatu po litri vode; kada ne dosegne 60, tada smo suočeni s mekom vodom.

Tvrdoća vode može biti trajna ili privremena. U slučaju trajne tvrde vode, bez obzira na to koliko je kuhana, kloridi i sulfati magnezija i kalcija su konzervirani jer se nakon postizanja određene temperature njihova topljivost počinje smanjivati.

Privremena tvrda voda, s druge strane, može izgubiti svoju tvrdoću kada joj se doda kalcijev hidroksid ili kada se prokuha. To je zbog toga što se njihovi karbonati mogu otopiti i stoga biti eliminirani.

Važno je znati da tvrda voda stvara različite probleme . Kada se tvrda voda koristi u glačalima za odjeću, grijačima ili grijačima, perilicama ili perilicama i kotlovima, uobičajeno je da se karbonati ugrađuju u spremnike i kanale. Na taj način artefakti mogu začepiti i prestati raditi ispravno.

S obzirom na utjecaj koji tvrda voda može imati na naše zdravlje, rasprava još nije zatvorena, jer suočiti se s njenim kritičarima postoje oni koji kažu da je njegova potrošnja ključna za zadovoljavanje potrebe našeg tijela za magnezijem i kalcij. Neki istraživači ističu da obje pozicije predstavljaju nedosljednosti i nedostatak točnosti, pa je važno pristupiti subjektu s otvorenim umom i usredotočiti se na dokaze prije donošenja konačne odluke.

Tvrdoća vode izravno utječe na njezina organoleptička svojstva, odnosno u sve one parametre koje možemo upotrijebiti za opisivanje njenih fizičkih karakteristika prema percepciji koju naša osjetila imaju o njima, među kojima su njegova tekstura, miris, okus, temperatura i boje.

SZO osigurava da voda čija tvrdoća prelazi 200 mg / l nosi rizik od stvaranja kamenca u spremnicima i cijevima, a ako je ispod 100 mg / l, može doći do dugotrajne korozije.

Ostavljajući po strani strojeve i cijevi, postoje stručnjaci koji kažu da u ljudima može dovesti do pojave kamena u bubregu, iako nijedna studija provedena posebno na tu temu od 1984. nije dala znanstvene dokaze koji bi podržali rizike. mnogi pripisuju tvrdoj vodi. Opći je trend, međutim, izbjegavanje njegove primjene u djece i osoba s urinarnim problemima.