Hebrejska riječ kāshēr, koja se može prevesti kao "odgovarajuća", došla je na jidiš kao košer . Koncept je prihvaćen od strane Kraljevske Španjolske Akademije ( RAE ) i koristi se u našem jeziku kako bi se kvalificirala hrana koja se dobiva i proizvodi prema pravilima judaizma .

Košer je stoga prikladan prema idejama ove religije . Ako je košer u pravu, ono što nije košer je neprikladno ili neprikladno.

Židovi se, u tom okviru, hrane prema onome što je utvrđeno u Bibliji . Među ne-košer hranom su, primjerice, svinjetina, zec i školjke. S druge strane, košer vrste ptica i meso moraju biti zaklane na specifičan način.

Drugi košer propis propisuje da se mliječni proizvodi i meso ne mogu pripremiti ili konzumirati zajedno. Milijuni ljudi diljem svijeta obraćaju pažnju na ova pravila kada je u pitanju jelo.

Važno je imati na umu da cijeli proces proizvodnje hrane mora biti košer . Pomfrit (čips), da spomenemo slučaj, više nisu košer ako se prže u biljnom ulju koje je pasterizirano u istoj opremi koja se koristi za proizvodnju sebuma .

Pravoslavna unija (UO) Kosher je jedna od najpoznatijih agencija za izdavanje certifikata za košer. Ima oko 6.000 tvornica u osamdeset zemalja posvećenih kontroli više od 400.000 proizvoda. Potrošač, nakon što je pronašao pečat UO-a, zna da je dotična hrana košer jer poštuje kriterije judaizma.