Definicija kalorija

Kalorija je jedinica koja ne pripada međunarodnom sustavu jedinica . Njegova je funkcija da izrazi toplinsku energiju, ukazujući na potrebnu količinu topline, uz normalan tlak, za povećanje temperature od 1 grama H2O na 1 ° C (od 14, 5 do 15, 5 ° C).

kalorija

U međunarodnom sustavu kalorije se moraju zamijeniti do srpnja (kalorija iznosi 4.1855 džula), iako je njezina uporaba očuvana jer je popularizirana kako bi se izrazila energetska moć hrane.

Moguće je razlikovati dvije specifične klase kalorija: kalorijski gram (također poznat kao mala kalorija ) je ogrjevna energija koja je potrebna za podizanje temperature od 1 grama H2O za 1 ° C; kalorijski kilogram (ili velika kalorija ), s druge strane, predstavlja kalorijsku energiju potrebnu da se temperatura od 1 kilograma H20 poveća za 1º Celzijusa. Međutim, posljednjih godina ta se razlika nije upotrebljavala.

Važnost kalorija

Pojam kalorija važan je za objašnjenje funkcioniranja procesa hrane. Živa bića trebaju energiju da bi preživjela; Ta se energija dobiva iz hrane . Hrana je stoga najrelevantniji izvor energije za žive organizme.

Energija dobivena iz hranjivih tvari koje se nalaze u hrani pretvaraju se u kalorije ili, točnije, u kilokalorije (to jest, tisuće kalorija). Tijelo koristi kalorije u bolestima, stresnim situacijama i procesima metabolizma .

Opsjednutost kalorijama

Broj kalorija prisutnih u hrani mora biti naveden na njegovoj oznaci. Ovaj iznos je odgovoran za izvještavanje o tome koja je energetska vrijednost hrane i vrlo je važno kako održati idealnu težinu i brojku, tako i pokušati ih povratiti. Prilikom pripreme jela neophodno je razlikovati različite vrste sastojaka, koristiti odgovarajući udio svakog od njih i odabrati najbolji način kuhanja.

Bez obzira na probleme s težinom, mnogi ljudi su razvili neku vrstu opsjednutosti s obzirom na kalorijski sadržaj hrane. Glavni razlog je to što trenutno postoji mnogo informacija o učincima obroka na zdravlje, kao i njihovom odnosu s nekim kroničnim nezaraznim bolestima, među kojima su dijabetes, hipertenzija i Kardiovaskularni poremećaji.

Razumijevanje nutritivnih svojstava hrane neophodno je za vođenje naše prehrane u zdravom smjeru i za način života, a ne samo za prolaznu praksu. Da biste razumjeli svaku od vrijednosti navedenih u paketima, staklenkama i omotima, preporučljivo je zatražiti pomoć od nutricionista.

Mnogo puta, zbog nedostatka informacija i alata za razumijevanje energetske vrijednosti namirnica, oni se pogrešno procjenjuju i troši se više kalorija od onih misli. Jasan primjer je izbjegavanje konzumacije čokoladnog kolačića i zamjena s dvadeset žitarica.

Vrlo je važno poznavati raspodjelu takozvanih makro-hranjivih tvari u svakoj hrani i količinu kalorija po gramu koju daju: ugljikohidrati i proteini, 4; masti, 9; i alkohol, 7. Kako bi se olakšala usporedba kalorijskog sadržaja različitih proizvoda, ona se uvijek izračunava na temelju 100 grama dotične hrane.

Što više vode sadrži hrana, to manje energije donosi; U slučaju povrća, na primjer, gotovo 95% njihove težine je mokro. Nasuprot tome, proizvodi kao što su kruh i orašasti plodovi imaju visoku energetsku vrijednost, s obzirom na mali udio tekućine u njihovom sastavu. Masti, s druge strane, su hranjive tvari koje dodaju najviše kalorija; To je slučaj s uljem, maslacem i margarinom.

Preporučeno