Laž, s porijeklom iz latinskog naziva vervactum, je pojam koji dopušta da se nazove zemljište koje je namijenjeno usjevu, ali koje nije posijano tijekom više od godinu dana, s ciljem oporavka njegovih boljih uvjeta.

Ugar je posljedica prekida, koji se sastoji od oranja tla bez sijanja, tako da se može odmoriti . Svrha neobrađene zemlje je izbjegavanje prekomjernog iskorištavanja prirodnih resursa .

Prvobitne populacije američkog kontinenta već su se žalile na jelo u antici. Na europskom kontinentu tehnika je postala popularna još iz srednjeg vijeka .

Kroz ugar se kombiniraju ciklusi kultivacije i odmora. Na taj se način traži da tlo ne izgubi svoje kvalitete. Općenito, za vrijeme ugarske zemlje zemlja je oran, ali ne obrađena. To omogućuje uklanjanje korova (koji se koriste kao gnojivo) i povećanje vlažnosti zemlje, favorizirajući oporavak minerala koji su izgubljeni usjevima.

Važno je napomenuti da ugarska zemlja nije ostavljena napuštena ili neaktivna, već je podvrgnuta različitim zadacima koji pomažu u oporavku hranjivih tvari tako da je moguće zasaditi ga tijekom sljedeće sezone. S druge strane, postoji pojam strništa, koji se odnosi na zemljište koje nije ni na koji način obrađeno između dva utvrđena usjeva.

Općenito govoreći, moguće je razlikovati dvije vrste lavova, dugu i kratku : u prvoj skupini su oni koji razmatraju dugo razdoblje između jednog usjeva i drugog, tako da se zemlja može u potpunosti oporaviti; kratka ugar, s druge strane, ne prelazi dvije godine odmora, zbog čega se zemlja ne može obnoviti sto posto.

Ova klasifikacija povezana je s određenim nazivima koji su dio žargona poljoprivrednika . Na primjer: ako govorimo o staroj godini i vremenu, govorimo o onoj koja dopušta da se zemlja odmara godinu dana; s druge strane, neobrađena do treća je ona u kojoj se razmatraju dvije godine odmora za svaku kultivaciju.

Osim vremena koje je preostalo za odmor, zemljište je način na koji se primjenjuje ugar, što dovodi do nove klasifikacije. Ljekovita trava je ona koja se sastoji od potpunog napuštanja zemlje, tj. Ne održavanja na bilo koji način dok je ostatak (koji je prethodno opisan kao strnjika ); Ugar je upravo suprotan.

Također možete govoriti o semenom ugaru, ako je nešto zasijano tijekom procesa (što može uključivati ​​vrste mahunarki kao što su yeros, veza, slanutak ili leća, koje pomažu obogaćivanju tla), ili bijeli ugar, ako nije zasađen ništa.

Trenutno se u većini agroindustrijskih eksploatacija ugar ne prakticira jer se nastoji dobiti konstantan način, bez uništenja tla ; Jedan od rijetkih iznimaka je ekstenzivna poljoprivreda, koja se najčešće prakticira zajedno sa sustavima plodoreda. Nasuprot tome, starosjedilačke populacije imaju tendenciju održavati ugar da bi izbalansirale korištenje prirodnih resursa i smanjile pritisak na zemlju.

S druge strane, izraz "prijaviti se u ugar" aludira na potpisivanje ne čitajući ga ili proučavajući . Na primjer : "Odvjetnik me natjerao da potpišem ugovor u ugar . "

Također se naziva i neobradom, na kraju, mekom smeđom bojom koja je povezana s tonalitetom tla u ugaru.