Definicija ocat

Pojam octa nalazi se u latinskom izrazu vinum acre (izraz koji se na španjolskom tumači kao "kiselo vino" ). Sastoji se od kiselih tekućina i adstrigentnih osobina koje se sastoje od octene kiseline i vode, a koje se dobiva iz kombinacije i kiselog vrenja jabuke i vina.

ocat

Valja napomenuti da se proizvodnja octa počela razvijati od vina koje je bilo kiselkasto ili svrbež. Tek se 1864. godine može točno objasniti kako je ocat proizveden djelovanjem bakterija skupine Mycoderma aceti . Kemijska reakcija spomenute fermentacije zahtijeva određene uvjete kiselosti (pH vrijednost), hranjive tvari i koncentraciju alkohola .

Završni proces ocat uključuje maceraciju u bačvama koje su obično izrađene od drveta. Vrijeme zrenja ovisi o vrsti octa koji želite napraviti, a može se kretati od šest mjeseci do nekoliko godina (kao u slučaju balzamičnog octa ).

Ocat je povezan s gastronomijom od nastanka proizvodnje alkoholnih pića. U vrijeme Rimskog Carstva, kuhar Apicio (odgovoran za objavljivanje kuhinje koji je, prema riječima povjesničara, najstariji na svijetu) već je koristio ocat u nekim receptima.

Trenutno se ocat koristi u glavnim preljevima za salatu, zajedno s maslinovim uljem, a ujedno je i osnovni sastojak u pripremi obaju krastavaca, u slučaju dagnji, kao krastavac ili mariniran u različitim vrstama., I da je gore spomenuti proizvod u tim slučajevima vježba kao savršen konzervans da je ono što se postiže je da različite hrane vide usporio proces truljenja.

U području hrane moramo naglasiti da postoje različite vrste octa. Među njima se izdvaja vino, koje je najčešće; balsamic, koji je također poznat kao Modena i koji je karakteriziran jer ima tamnu boju i jači okus; ili jabuka koja se puno koristi za pripremu vinaigreta.

Međutim, ne možemo zaboraviti postojanje drugih vrsta octa koje su vrlo poznate u svijetu, kao što je slučaj s Jerezom, koji je rodom iz andaluzijskog grada koji daje svoje ime i koji je zaštićen od strane Regulatornog vijeća, ili Oporto. Potonji je, kao što mu ime kaže, napravljen od vrhunskih vina koja se pripremaju u podrumima ovog portugalskog grada.

Konačno, sve bi ih trebalo dodati i poznati kao žumanjac ocat koji stručnjaci u tom području smatraju najboljom kvalitetom koja postoji na tržištu. To se može definirati kao ono koje dolazi iz sredine dotičnog tinaja ili vatre gdje se skladišti.

Uz gastronomsku uporabu, ocat se može koristiti u području medicine i njege (za zacjeljivanje kože zahvaljujući visokom stupnju kiselosti), pa čak i za čišćenje u kućanstvu (osobito naočale i čaše).

Ocat se, na kraju, može upotrijebiti kao pridjev u svakodnevnom jeziku da bi se imenovale osobe koje imaju lošu narav ili koje karakterizira loše raspoloženje . Na primjer: "Ne podnosim tog čovjeka, to je stari ocat . "

Preporučeno
  • popularna definicija: laterotruzije

    laterotruzije

    Podrijetlom iz francuske riječi latéralité , pojam lateralnosti odnosi se na sklonost koja se spontano javlja u živom biću da bi s učestalošću koristila organe koji su na desnoj strani ili na lijevoj strani tijela. U slučaju ljudskih bića, postoji veći broj desničara (koji koriste više desnu stranu) nego ljevoruki (oni preferiraju lijevu stranu). Međutim, po
  • popularna definicija: odraz svjetlosti

    odraz svjetlosti

    Refleksija se obično povezuje s analizom situacije kroz misli. U području fizike , međutim, refleksija (od latinskog reflexa ) je modifikacija koja se događa u smjeru vala ili zraka. Ta se promjena događa u prostoru koji razdvaja dva medija, što uzrokuje povratak vala ili snopa u svoj izvorni medij. Feno
  • popularna definicija: laboratorijski materijal

    laboratorijski materijal

    Kao što se može vidjeti u definiciji materijala , pojam dolazi od latinskog materijalais , koji se odnosi na ono što je povezano s materijom . Međutim, u širem smislu to se odnosi na elemente koji su potrebni za izvršenje određene radnje; to jest, različite komponente, bilo stvarne ili apstraktne, koje se sastaju u grupi i koje se koriste u specifične svrhe. Potrebn
  • popularna definicija: knjižara

    knjižara

    Knjižara je trgovačka ustanova ili trgovina koja je posvećena prodaji knjiga . Postoje knjižare svih vrsta, od malih trgovina s nekoliko primjeraka do cijelih zgrada koje nude tisuće publikacija. Knjižare mogu pripadati lancu s mnogo podružnica ili imati jedno prodajno mjesto. Na primjer: "On je već bio u pet knjižara, ali još uvijek ne mogu pronaći novu knjigu Michaela Krepckyja" , "Moj unuk radi u knjižari u centru" , "Dva povrijeđena u pokušaju da opljačkaju knjižaru" . Postoje genera
  • popularna definicija: sramota

    sramota

    Sramota , koja dolazi od latinskog verecundĭa , jest t urbación duha koji je stvoren greškom počinjenom ili nekim ponižavajućim i nečasnim djelovanjem, bilo vlastitim ili stranim. Taj osjećaj često zapali boju lica, ostavljajući dokaze onome koji ga pati. Na primjer: "Stidim se pjevati u javnosti" , "Ne razumijem kako se Olga ne osjeća posramljeno tako se oblači" , "Ricardo je posrnuo u sredini sobe i pocrvenio od sramote" . Uz sve nav
  • popularna definicija: vrijeme

    vrijeme

    Trenutak (od latinskog momenta ) je kratko vrijeme u odnosu na drugi. Pojam se koristi kao sinonim za trenutak . Na primjer: "Mogu li razgovarati s vama? To će biti samo trenutak " , " Molim vas, pričekajte trenutak koji će uskoro biti prisutan " , " Leandro je već u gradu, iako sam s njim razgovarao samo trenutak prije odlaska na posao " . Ko