Enologija se naziva tehnika i znanost povezana s vinarstvom. Riječ je o nizu znanja koje omogućuje proučavanje i razvoj cijelog proizvodnog procesa, od berbe grožđa do očuvanja konačnog proizvoda.

* kontrolira da li su zadovoljena sva postojeća pravila koja se odnose na promet, označavanje, proizvodnju i marketing vina i srodnih proizvoda i derivata. Enologija također obuhvaća kontrolu normi koje se odnose na cijene i tržišta;

* biti svjesni odluka koje se donose o sorti koju treba izabrati, karakteristikama vinogradarskih nasada, uzgoju i provođenju istih, berbi i prijenosu berbe za skladištenje u vinariji, između ostalog ključne točke proizvodnog procesa;

• raspoređivanje opskrbe proizvodima i sirovinama, kako bi zatim nadzirali njihov odabir i prijem, osiguravajući da zadovoljavajuće provode kontrolu kvalitete i da se kupuju u potrebnoj količini;

* provoditi smjer laboratorija u kojem se provode kemijske, organoleptičke, mikrobiološke i fizikalne analize radi kontrole svih proizvoda i sirovina .