Od latinskog ebullitĭo, termin ključanje se odnosi na proces i posljedice ključanja . Ovaj glagol, s druge strane, odnosi se na stvaranje mjehurića zbog vrućine ili fermentacije. To je, dakle, sinonim za ključanje .
Vrelište se može definirati kao fizički fenomen kojim tekućina mijenja svoje stanje i postaje plinovito . Taj se prijenos događa kada temperatura svih tekućina dosegne tzv. Točku vrenja na određenom tlaku. Vrelište je temperatura pri kojoj je tlak para jednak tlaku medija koji se nalazi oko tekućine.
Proces kojim se bavimo mora biti jasan da je bio vrlo važan kroz povijest čovječanstva. A to je da se od pamtivijeka koristi za sterilizaciju vode. Tako je prošao ovaj proces kuhanja kako bi ubio različite mikroorganizme ili bakterije koje bi mogle proizvesti sve vrste infekcija i virusa.
Među najčešćim sredstvima tog procesa bila je i jest sterilizacija raznih kirurških instrumenata koji se koriste za operacije pacijenata u bolnicama ili u području hrane kako bi se povećao vijek trajanja različitih proizvoda.
Na isti način ne smijemo zaboraviti da je ključanje korišteno iu znanstvenom području jer zahtijeva sterilizaciju raznih predmeta i alata koji se koriste u istraživanju. Na taj način moguće je izbjeći kontaminaciju materijala ili spremnika, te izvršiti zadatke i analize koje se provode.
Kuhanje je obrnuti proces kondenzacije (prolazak iz plinovite tvari u tekuće stanje). Važno je imati na umu da ključanje i isparavanje nisu sinonimi: isparavanje je sporije i ne zahtijeva zagrijavanje cijele mase.
Voda, na primjer, ima točku vrenja na 100 ° C, pod uvjetom da je podvrgnuta pritisku sličnom onoj na razini mora. U većoj visini, pritisak atmosfere se smanjuje, a voda zahtijeva nižu temperaturu da dosegne točku vrenja. Kada voda počne vrijeti, temperatura prestaje rasti i nastaje brzo isparavanje.
Osim navedenog, moramo također znati da postoji instrument koji također uzima riječ ključanje kao dio svoje nomenklature. Riječ je o reaktoru s kipućom vodom, također poznatim kao BWR (reaktor za kipuću vodu), koji je nuklearni reaktor lake vode. Osobito se njegov rad temelji na krugu u kojem se odlaže relevantno nuklearno gorivo. To zauzvrat znači kuhati vodu i proizvoditi odgovarajuću paru koja će pomicati turbinu i pokrenuti električni generator.
U simboličkom ili metaforičkom smislu, pojam ključanja koristi se za nazivanje meteža ili pobune uma. Na primjer: "Nakon meča, duhovi u ključanju igrača oba tima završili su generaliziranim bijesom koji je završio s nekoliko ranjenih . "