Definicija ceviche

Nekoliko se pojmova može napisati na isti način kao i ceviche : prema rječniku Kraljevske španjolske akademije ( RAE ) vrijedi napisati ceviche, ceviche, seviche ili sebiche .

ceviche

Koncept aludira na tipično jelo američkog kontinenta koje se priprema s plodovima mora ili sirovom ribom i marinirano s kiselim sokom od naranče, kiselim limetom ili limunom . Izrežite na male komadiće, morske plodove i ribu mariniramo i paprikom, lukom i drugim sastojcima.

Ceviche je tradicionalna iz zemalja koje imaju obale u Tihom oceanu, kao što su Peru, Čile, Ekvador i Meksiko . Načini pripreme cevica variraju u svakoj naciji, kao i odabrani prateći sadržaji.

Na peruanskom području ceviche je dio kulturne baštine nacije koju je priznala država . Pripreme su nastale u predkolumbovskom razdoblju, prije otprilike dvije tisuće godina. Trenutno je jedno od najpoznatijih jela peruanske kuhinje.

Ribe ceviche (s pejerrey, đon, škarpina, bonito i druge vrste), škampi ceviche i crne ljuske ceviche su neke od vrsta peruanski ceviche . Može ga pratiti kukuruz (kukuruz), juka (cassava) ili riža, na primjer.

Losos i brancin u čileanskom cevicheu ; i hobotnice, lignje, rakovi i jastozi u ekvadorskim cevicheima su drugi sastojci koji se mogu koristiti u proizvodnji cevica.

Treba napomenuti da su restorani specijalizirani za ceviche poznati kao cevicherías . Te se ustanove često nalaze u blizini obale kako bi iskoristile svježu ribu.

Pileći ceviche

Dok većina ljudi povezuje pojam ceviche s morskim plodovima, kao što su plodovi mora i ribe, ovo jelo čiji se izvor nalazi u Peruu može uključivati ​​veliki broj glavnih sastojaka, a jedna od njih je piletina.

Ceviche spada u vrlo određenu kategoriju, koju neki nazivaju "neutralnom", jer se bez problema može kombinirati s mnogim drugima, i zato otvara vrata kreativnosti onih koji ga žele često kušati.

Za pripremu piletine ceviche potrebni su sljedeći sastojci:

* deset limuna;
* tri pileća prsa;
* dva srednja luka;
* tri češnjaka češnjaka;
* kuhan kukuruz;
* dva čilija;
* svježi cilantro (grana) ili, u njegovoj odsutnosti, peršin;
* kumin, sol i mljeveni crni biber.

Kada se sastojci skupljaju, dolazi vrijeme za pripremu . Prvi korak je čišćenje pilećih prsa, za koje je potrebno ukloniti masnoću, kožu i, najvažnije, kosti i hrskavicu. Zatim bismo ga trebali rezati na male komadiće i začiniti po želji s gore spomenutim začinima.

Tada morate sjeckati češnjak što je više moguće, stisnuti limun i staviti sve u zdjelu, zajedno s komadićima pilića, vodeći računa da ne ispustite limun. Ostavite stajati oko sat vremena, tako da limunske kiseline djeluju na ostatak sastojaka, a okusi se stapaju.

U međuvremenu, možemo rezati cilantro (ili peršin, ovisno o raspoloživosti), ljute papričice i luk, tri temeljna elementa ovog recepta za ceviche. Nakon perioda prethodne smjese, dodajte ovo sjeckano povrće zajedno sa kukuruzom, promiješajte sve dok ne dobijete homogenost i spremni, jelo je spremno za okus.

Pileći ceviche također može biti pripremljen s vapnom, umjesto limuna, iako je drugi preferirani tako da je recept vjerniji originalu. Važno je ne koristiti ocat jer, iako dopušta kuhanje piletine, aroma se znatno mijenja.

Preporučeno
  • definicija: glupan

    glupan

    Patán je pridjev koji se može koristiti na različite načine. Općenito, izraz se odnosi na one koji su grubi ili grubi i imaju ponašanja koja se mogu opisati kao barbarski . Primjerice: "Ne želim da se oženiš onom ludom: možeš dobiti nekoga s druge razine" , "Moj šef je gadan, ali moram imati strpljenja ako ne želim ostati bez posla " , "Tko je taj šugavac koji žvaće otvorena usta? Kako obicno! &
  • definicija: tijesto

    tijesto

    Francuska riječ talus stigla je na španjolski kao nagib . Pojam se odnosi na nagib koji registrira obrise zida ili površine . Ideja suočavanja, s druge strane, povezana je s licima zida. Za inženjering i arhitekturu , nagib je razlika između debljine donjeg dijela zida i debljine gornjeg dijela, stvarajući nagib . To om
  • definicija: plazma

    plazma

    Pojam plazme potječe iz latinskog jezika, ali najdugovječniji su u grčkom jeziku. Riječ koja znači "formacija" . Za biologiju , plazma je tekući dio krvi ili limfne tekućine gdje je moguće pronaći komponente u suspenziji . To je također limfna ili krvna stanica kojoj nedostaju stanice . Krvna pl
  • definicija: kihanje

    kihanje

    Poznat je kao kihanje na refleksni čin koji se proizvodi nadraživanjem sluznice nosa i sastoji se od izbacivanja zraka i sline kroz sam nos i, ponekad, usta. Tipično, kihanje je uzrokovano pojavom prašine ili drugih stranih sredstava u području nosa. Kada osoba kihne, on nasilno i nehotice izbacuje zrak koji je imao u plućima . Čin
  • definicija: zaprepašćenje

    zaprepašćenje

    Poznato je kao iznenađenje , iznenađenje , šok ili zaprepaštenje zbog neočekivanog ili neočekivanog . Iznenađenje može biti uzrokovano pozitivnim (ugodnim) događajem, ali i negativnim (štetnim ili bolnim) događajem. Na primjer: "Razina igre koju je pokazala katalonska momčad ne prestaje izazivati ​​zaprepaštenje kod ljubitelja nogometa" , "Ne mogu preboljeti svoje čuđenje! Sinoć sam vidio k
  • definicija: spiritualizam

    spiritualizam

    Duhovnost je doktrina ili praksa koja drži da je moguće uspostaviti komunikaciju s duhom mrtve osobe putem medija ili na drugi način. Medij, s druge strane, je osoba koja sebi pripisuje paranormalne sposobnosti koje mu omogućuju da djeluje kao posrednik u parapsihološkim fenomenima (uključujući komunikaciju s duhovima). Primj