Repa je koncept koji dolazi iz talijanskog jezika, iako je njegovo etimološko podrijetlo udaljenije. Ideja nam dopušta da imenujemo biljku čiji je korijen jestiv i koja, prema mišljenju većine stručnjaka, dolazi s juga europskog kontinenta, vjerojatno iz Italije.

Repa sok, u stvari, preporuča se za kontrolu hipertenzije (jer pomaže smanjiti krvni tlak ) i poboljšati cirkulaciju (čini teško za krvnih ugrušaka). Međutim, razina oksalata koje sadrži pretjerana konzumacija može pogodovati stvaranju bubrežnih kamenaca.

Popis njegovih prednosti nastavlja se, a može se koristiti iu liječenju raka, zahvaljujući tome što je hrana bogata flavonoidima, tvari koje pomažu biljkama da se zaštite od sunčevih zraka i da provedu disperziju sjemena, ali to nam daje različita svojstva, jer su antioksidansi, jačaju kosu, štite želudac i jetru, promiču dobru cirkulaciju krvi, djeluju antibakterijski i protuupalno.

S druge strane, zbog prisutnosti betanina, kao prirodna boja koristi se i repa. Ova tvar može čak i mrlje mokraće i fekalne materije onih koji gutaju repe.

Takozvana šećerna repa, raznolikost ove biljke, omogućuje dobivanje šećera . Francuska, Sjedinjene Države, Njemačka i Rusija su među vodećim svjetskim proizvođačima ove vrste šećera.

Ostale vrste repa koje se ističu su bijele boje (također nazvane izdužene ) i crvene . Oba imaju visoki sadržaj šećera, što je mnogo lakše asimilirati od šećerne trske, a također imaju i bogatstvo škroba. Njezini listovi mogu se koristiti kao povrće i, kao što je gore spomenuto, korijeni su također savršeno jestivi. Jasna razlika između njih, u pogledu upotrebe koju im daju ljudska bića, jest da je za kuhanje poželjna crvena, jer se smatra da je ukusnija, dok se bijela obično koristi uglavnom za proizvodnju šećera. i hranjenje stoke.