Komorač je biljka koja pripada grupi umbelifera . Od znanstvenog naziva Foeniculum vulgare, komorač se smatra svojim aromatičnim biljem.

Uz stabljike do 140 centimetara, komorač ima rascijepljeno zeleno lišće, mali cvjetovi i žućkastu boju i duguljasto voće koje sadrži sjeme. Ova zeljasta vrsta koristi se u području medicine i gastronomije .

Njezina ljekovita uporaba datira još iz antike. Rimski car Charlemagne, u dokumentu poznatom pod nazivom "Capitulare de villis vel curtis imperii", naredio je da se uzgajaju različita bilja za njihovu imovinu, au tom setu spominje se komorač.

Komorač je cijenjen zbog karminacije i diuretika . Zato je uključen u liječenje gastrointestinalnih poremećaja, kombinirajući se s drugim biljkama poput metvice, kima i metvice .

U kuhinji se sjeme, lišće, stabljike i žar komorača koriste zahvaljujući pomalo slatkom okusu i intenzivnom mirisu. Sušeno i mljeveno sjeme, na primjer, koristi se u kruhu i kariju.

Listovi i stabljike, u međuvremenu, obično se sjeckani kako bi se koristili kao začina . S druge strane, svježa žarulja koristi se kao sastojak različitih jela ili čak u salatama.

Krem juha od komorača i mrkve ; pečeni komorač ; pareni komorač ; salata od komorača i rukole ; i komorač s garniturama s parmezanom neki su od recepata koji se mogu napraviti s ovim povrćem koje je visoko cijenjeno zbog svojih karakteristika.