Koncept slobodnih radikala koristi se u području kemije da bi se imenovali oni atomi ili skupovi njih koji imaju nespareni elektron, stanje koje im daje nestabilnost i reaktivnost .

U potrazi za ravnotežom, atomi koji imaju nespareni elektron pokušavaju dobiti dodatni elektron na račun drugog atoma . Jednom kada se to postigne, atom koji odustaje od elektrona postaje slobodni radikal i pokušava, dakle, oporaviti taj elektron u trećem atomu. Na taj način dolazi do lančane reakcije .

Posebno se smatra da se slobodni radikali mogu svrstati u dvije velike skupine:
-Unutarnji, među njima su iz stresa koji se postiže akumuliranjem za različite okolnosti do samog metabolizma kroz dovršavanje velike količine vježbe ...
-External. U ovoj drugoj skupini su konzumacija alkohola, prekomjerno izlaganje suncu, konzumacija lijekova, loša prehrana ...

Slobodni radikali nalaze se u atmosferi (putem zračenja) iu organizmima živih bića . Znanstvenici su također u mogućnosti izvesti sintezu slobodnih radikala u laboratoriju.

Kada se gore spomenuta lančana reakcija uzrokovana slobodnim radikalima odvija unutar ljudskog tijela, dolazi do oštećenja stanica i može dovesti do različitih bolesti .

Slobodni radikali uzimaju elektrone prisutne u stanicama . Ljudi mogu izbjeći neravnotežu koju stvara ova situacija putem antioksidativnih tvari koje su odgovorne za oslobađanje elektrona u krvi. Na taj način slobodni radikali hvataju te elektrone kako bi postigli vlastitu ravnotežu i stekli stabilnost.

Osim svega navedenog, potrebno je znati još jednu važnu seriju podataka o tome što su slobodni radikali, kao što su:
- Vrlo su prisutni u procesima kao što je metabolizam.
- Važno je biti jasno da postoje određene pojave ili situacije koje uzrokuju da tijelo ima veći broj slobodnih radikala. Govorimo o lošoj prehrani i konzumaciji duhana, pa čak io tome kakva kontaminacija može postojati oko dotične osobe.
Među najčešćim patologijama koje mogu uzrokovati slobodne radikale su rak, dijabetes, Alzheimerova bolest, Parkinsonova bolest, kolesterol, arterioskleroza ...
- Mnoge i raznovrsne posljedice mogu biti posljedica prekomjernog nakupljanja slobodnih radikala. Dakle, uz navedene bolesti, postoje i starenje, kardiovaskularni problemi, pa čak i ozbiljne poteškoće koje pogađaju živčani sustav.

Uobičajeni način ugradnje antioksidanata u tijelo je kroz hranu. Riba, rajčica, naranče, mrkva i vino neke su od tvari koje osiguravaju antioksidanse i doprinose izbjegavanju posljedica reakcija slobodnih radikala.

Sve to bez ikakvih drugih namirnica poput manga, špinata, brokula, zelenog papra, dinja, jagoda, naranče, zelenog čaja, kivija ...