Pojam gajo potječe iz galije, vulgarne latinske riječi koja je korištena za opisivanje onoga što izgleda kao škrga (izraslina) stabla . Pojam se koristi da označi različite dijelove u kojima su pojedini plodovi podijeljeni .

Sjetite se da je voće proizvod biljke koja omogućuje zaštitu sjemena i, u mnogim slučajevima, jestiva. Ta struktura voća koja pokriva sjeme naziva se perikarp, a sastoji se od tri sloja: epikarpa, mezocarp i endokarp .

Endocarp je najdublji sloj, koji ima različite konzistencije ovisno o vrsti biljke. U plodovima poput mandarine, limuna i naranče, endokarp je podijeljen u dijelove koji su poznati kao segmenti.

Ukratko, može se reći da su segmenti dijelovi u kojima su, na prirodan način, pojedini plodovi fragmentirani. Ako uklonimo koru mandarine, da navedemo slučaj, naći ćemo brojne segmente koji se drže jedni na druge, ali koji se lako mogu odvojiti. Nešto slično događa se s narančama .

Pojam grane također se može koristiti u odnosu na granu koja izlazi iz debla stabla ili rezanje (fragment biljke koju osoba namjerno razdvaja s ciljem postizanja reprodukcije dotičnog povrća). Pojedinac može dobiti komad stabljike da ga uvede u zemlju i učini ga korijenom. Malo po malo, biljka identična originalu će rasti.