Koncept ugostiteljstva dio je engleskog jezika, ali u svakom slučaju prihvaća ga i Kraljevska španjolska akademija ( RAE ). Catering je usluga koja se sastoji od pripreme i / ili posluživanja pića i hrane na nekom događaju, javnom mjestu ili prijevoznom sredstvu .

Primjerice: "Još nismo definirali gdje ćemo unajmiti catering za vjenčanje", "Država plaća stotine tisuća pezosa mjesečno za ugostiteljstvo za zaposlenike različitih vladinih agencija", "Kongres književnosti će ponuditi ugostiteljstvo svima asistenata “ .

Ugostiteljstvo se sastoji od ugostiteljske usluge namijenjene manje ili više velikoj skupini ljudi . Tko nudi ugostiteljstvo, služi određenu vrstu i količinu hrane koja je već propisana: to jest, za razliku od restorana, svaki pojedinac ne može birati jelo ili jelovnik koji on ili ona želi.

Osim svega navedenog, možemo istaknuti da postoje različiti tipovi ugostiteljstva. Naime, to su najznačajnije:
Kućna prehrana, što je identificirano činjenicom da kupcu isporučuje traženu hranu u vlastitom domu.
-Catering mobile. To odgovara na njegovo ime jer se razvija s mobilnom jedinicom koja se kreće s jednog mjesta na drugo kako bi ponudila usluge koje pruža na mjestima gdje ih je potrebno. Jedinica u kojoj će svi raspoloživi resursi biti dostupni i u kojoj će skup zaposlenika koji mu daju oblik obavljati svoje funkcije.
-Catering za posebne događaje.
-Catering za tvrtke, koji je onaj koji se fokusira na obavljanje obroka za profesionalne sastanke, konvencije, događaje, prezentacije ...
-Catering škola, koja je specijalizirana za ono što su dječji vrtići, fakulteti, instituti ili sveučilišta, na primjer.

Na rođendanskoj proslavi, na ime slučaja, ugostiteljstvo se može sastojati od sendviča kao ulaza, pizze kao glavnog jela i sladoleda za desert. U nekim slučajevima, konobari na stol donose hranu, dok se u drugima pohranjuju na veliki stol i ljudi moraju sami doći.

Događaji prezentacije ili pokretanja predstave ili umjetničkog djela; kongrese, sastanke, konferencije ili sajmove povezane s poslovnim svijetom; inauguracije umjetničkih izložbi obično imaju ugostiteljstvo. To je poslastica za sve one koji dolaze sudjelovati u dotičnoj aktivnosti.

Pri odabiru ugostiteljske usluge važno je uzeti u obzir sljedeće aspekte:
- Mora biti specijalizirana za vrstu događaja ili sastanak za koji ste potrebni.
- Morate imati iskustva i vaša profesionalnost, predanost i ozbiljnost moraju biti u suprotnosti.
- Ne manje važna je činjenica da mora ponuditi jelovnik koji je napravljen od najkvalitetnijih sirovina, pa čak i sezonskih proizvoda.
- Također morate utvrditi da se morate kladiti i na ugostiteljstvo koje nudi alternativna jela za ljude koji imaju alergije na hranu ili netolerancije.