Izveden iz latinske riječi lumbus, izraz lomo ima nekoliko namjena. Prvo značenje koje spominje Kraljevska španjolska akademija ( RAE ) u svom rječniku aludira na središnji i donji dio leđa .

U slučaju četveronožnih životinja, kralježnica se poziva natrag, od haunches do križa. Ako se usredotočimo na govedinu ili svinjetinu, slabina je rez koji se dobiva ispod rebara, uz kralježnicu.

Dakle, kao dio mesa, kralježnica izlazi iz dorzalne regije i obuhvaća mišiće koji se nalaze na stranama kralježnice. Loše meso je jedno od najcjenjenijih u gastronomiji, jer je sklono biti vrlo nježan.

Obično se slabina prodaje kao odrezak ili odrezak . Leđa senfa i slabina papra dva su najpopularnija recepta .

Lomo je, s druge strane, dio knjige u kojoj je oznaka detaljna. To je sektor kroz koji se pričvršćuju lišće; tu je i naslov djela, njegov autor i izdavač.

U međuvremenu, to se naziva magareća napolitanica, na niskoj nadmorskoj visini koja je napravljena u asfaltu ulice ili rute s ciljem smanjenja brzine vozila. Kada naiđe na magarčeva leđa, vozač je prisiljen usporiti i usporiti.

U kolokvijalnom jeziku, na kraju, možete pronaći izraze kao što su "sobar el lomo" (laskavi) ili "savijte leđa" (naporno radite, podnesite ostavku).