Etimološki put đumbira počinje na sanskritu singavera, koja je u grčkom stigla kao zingiberi . Ta je riječ, pak, prešla u latinski kao zingĭber, neposredni prethodnik riječi đumbir.

To je naziv biljke koja je dio obiteljske skupine cingiberáceas, koja pripada skupu monokotiledonih angiospermi. Podrijetlom iz Indije, đumbir - čije je znanstveno ime Zingiber officinale - ima koplje lišća, cvijeće raspoređeno u šiljcima i kapsularno voće koje sadrži mnogo sjemenki.

Đumbir je širom svijeta poznat po svom rizomu (njegovo podzemno stablo koje raste horizontalno). Ovaj gomoljasti gomoljasti, žućkasto-bjelkast ton unutra, karakterizira pikantni okus i intenzivna aroma.

Mnogo puta se koncept đumbira koristi za označavanje rizoma, a ne za biljku općenito. Njegova je upotreba raširena kako na području gastronomije tako i na području tradicionalne medicine .

U kuhinji se đumbir često koristi kao začin . U zapadnoj se kulturi koristi u prahu ili suhom za okus različitih pripravaka. Međutim, u orijentalnim receptima koristi se sok od rizoma.

Gingerbread je vrlo popularna priprema za Božić. U tom kontekstu pojavljuju se licitari, kolačići u obliku osobe . Drugi poznati proizvod napravljen od đumbira je đumbir pivo, bezalkoholno piće koje sadrži đumbir, limun, šećer i gaziranu vodu.

Medicinski, đumbir se u drevna vremena koristio za razne svrhe, uključujući i afrodizijak . Trenutno postoje alternativne terapije koje preporučuju borbu protiv mučnine i minimiziranje učinaka hladnoće.