Kiselost je kvaliteta kiseline, ona koja ima okus kao agraz ili ocat . Kada se u želucu pojavi višak kiseline, osoba pati od kiselosti, slabosti koja utječe na nekoliko aspekata života.

gorušica

Regurgitacija želučane kiseline uzrokuje ono što je poznato kao žgaravica, što je osjećaj pečenja u jednjaku. Neke od namirnica i pića koje mogu uzrokovati žgaravicu su crno vino, čokolada, napitci s kofeinom, metvica, kava i začinski sastojci. Drugi pokretači ove smetnje, koja je također poznata kao "agrura", su prekomjerni obroci, prekomjerna težina, nikotin i trudnoća. Kada se ovaj poremećaj javlja vrlo često, preporučljivo je zatražiti stručnu pomoć.

Međutim, kao i kod većine tegoba, postoji dugačak popis domaćih lijekova i savjeta kako bi se izbjeglo takvo stanje kiselosti u želucu. Prvi neuspjeh koji se pojavljuje kada pate od ovog poremećaja je da je donji esophageal sphincter, odgovoran za sadrži želučane kiseline, daje način. Određene namirnice su vrlo djelotvorne u sprečavanju opuštanja ove važne komponente probavnog sustava i omogućavanja da se sadržaj želuca uzdigne u jednjak; Među njima su:

Zob : mnogi liječnici ga preporučuju posebno pacijentima koji pate od žgaravice, s obzirom da se može uzeti u bilo koje doba dana i da je pristupačan i hranjiv ;

banane : iako je njihova razina pH (5, 6) idealna za liječenje ove vrste želučane nelagode, neki ljudi ne dobivaju dobre rezultate od svoje konzumacije;

dinja : na isti način kao i banane, čini se da ovo voće stvara suprotna mišljenja, iako je većina ljudi koji je konzumiraju za ublažavanje ili izbjegavanje žgaravice zadovoljni njegovim djelovanjem;

komorač : ne vrlo popularan povrće, ali u ovom slučaju je vrlo učinkovit, a također pomaže u procesu probave. Važno je napomenuti da je to savršena pratnja za salatu;

peršin : ne treba ga prezentirati jer je jedan od najpoznatijih i najkorištenijih začina u kuhinji, jer je iznimno ekonomičan i ukusan, poboljšava probavu i izbjegava smetnje poput kiselosti;

smeđa riža : za razliku od bijele riže, vrlo je praktična za hladna jela kao što su salate i lakše se čuva. U ovom slučaju, to se pokazalo kao izvrsna hrana za one koji pate od kiselosti.

S druge strane, da bi se smirila kiselost, preporučljivo je pripremiti infuziju s prokuhanom vodom i dvije žlice anisa i pustiti da se smiri deset minuta prije nego što je popije. Ostali domaći recepti uključuju sastojke poput salate, klinčića i cimeta.

Druga značenja

Izraz kiselost odnosi se i na količinu slobodne kiseline koja se nalazi u smolama, uljima i vinima, koja se određuje titracijom s bazičnim reagensom. Rezultat se izražava kao postotak (%). S druge strane, kiselost je obilje vodikovih iona u vodenoj otopini (u usporedbi s ionima prisutnim u čistoj vodi).

Osnovnost je koncept koji nadopunjuje kiselost. PH je skala koja u vodenim otopinama omogućuje kvantificiranje kiselosti ili bazičnosti. Osim ovih vrsta otopina, moguće je usporediti kiselost različitih elemenata, kao što su ugljični dioksid, sumpor trioksid i plinovi dušikova.

Može se razlikovati dvije vrste kiselosti: s jedne strane, prirodna kiselost je ona koju proizvodi prirodni sastav tvari; umjesto toga, razvijena kiselost dobiva se iz mikrobioloških, toplinskih ili enzimskih procesa koji dovode do zakiseljavanja komponente.