To se zove melasa za viskoznu tvar koja se stvara kao otpad tijekom proizvodnje šećera . To je ljepljiva tekućina slatkog okusa i tamnog tona.

Može se, dakle, reći da je melasa nusprodukt obrade šećera . Kad su ubrani, štapovi se spaljuju do smeđe boje, a zatim se prešaju kako bi dobili sok. Navedeni sok se kuha tako da voda isparava i stavlja se u centrifuge koje omogućuju ekstrakciju kristala šećera: rezultirajuća tekućina je melasa.

Osim što je ostatak proizvoda, melasa se može konzumirati, a čak i korisna svojstva pripisuju se organizmu . Obično se koristi u pripremi soja sosa, crnog piva i ruma, pa čak i kao dodatak hrani .

Također se zove trska med, melasa je predložen kao alternativno sladilo za rafinirani šećer. Budući da ima umjereni sadržaj glikemije, daje malo kalorija, iako sadrži željezo, kalcij, kalij, magnezij i druge hranjive tvari.

Važno je napomenuti da se melasa često koristi kao hrana za stoku zbog visoke razine energije. Kod preživača bolje se koriste vlaknasti elementi poput sijena i slame.

Nekoliko je studija pokazalo da se uključivanjem melase u krmne obroke goveda i ovaca povećava probavljivost organske tvari općenito, a posebno vlakana. Još jedna prednost koju stručnjaci spominju jest da pomaže u prikrivanju lošeg okusa drugih namirnica, poput uree ili žitarica niske kvalitete.