Od latinskog vinuma, vino je alkoholno piće od grožđa . Proces uključuje alkoholno vrenje soka ili mošta putem metaboličkog djelovanja kvasaca.

Uzgoj vinove loze zauzima oko 0, 5% obradive zemlje cijelog svijeta. Od ukupno sakupljenog grožđa, 66% otpada na proizvodnju vina, dok se ostatak konzumira kao voće .

Znanost o proizvodnji vina poznata je kao enologija . Njezini stručnjaci su vinari koji su posvećeni vinu i postižu optimalne uvjete okusa, boje, arome itd.

Međutim, postoje i brojna druga zanimanja koja se odnose na svijet vina. Tako bismo, primjerice, trebali govoriti o bakru, koji je zadužen za stvaranje bačava u kojima se provodi proces starenja navedenog pića, ili someliera. To je profesionalac koji radi u restoranima i čija je funkcija da korisnicima preporuči najbolja vina.

Povjesničari vjeruju da se razrada vina počela razvijati u neolitiku, prema arheološkim ostacima pronađenim u planinama Zagros . Malo po malo, potrošnja vina se proširila na zapad. Gotovo od svojih početaka, vino je uživalo visok društveni status, kao piće izabrano za bankete i važne događaje.

Prešanje, fermentacija, sazrijevanje i punjenje su četiri temeljne faze koje oblikuju proces proizvodnje i proizvodnje bilo kojeg vina. Proizvod koji se može koristiti u različitim područjima i različitim funkcijama.

Tako, na primjer, znamo da se on koristi u području gastronomije za pripremu vrhunskih jela ili jednostavno kao piće i na području medicine kao tradicionalnog lijeka za ublažavanje boli ili kao tretman protiv stresa kroz tehniku ​​poznatu kao vinska terapija,

U Francuskoj je rođena spomenuta vinska terapija koja se temelji na pilingu kože, uklanjanju mrtvih stanica, kao iu masaži iu omotnici gdje vino postaje glavni alat za postizanje relaksacije u osobi on se podvrgne tomu.

Postoji širok izbor vina, bez službene klasifikacije. Karakteristike koje omogućuju klasifikaciju vina vrlo su raznolike i uključuju njegovo podrijetlo, boju, sadržaj rezidualnih šećera i druge čimbenike.

Najčešća klasifikacija može biti povezana s bojom. U tom smislu možemo govoriti o crnom vinu, bijelom vinu ili rosé vinu . Poznato je kao utvrđeno vino, s druge strane, za piće kojem se rakija dodaje prije ili za vrijeme fermentacije. Oporto, Marsala i Sherry su primjeri utvrđenih vina.

Vino je postalo svijet tako pun tradicija s vlastitom kulturom da kino nije mogao odoljeti ulasku u njega. Na taj način pronalazimo filmove koji se bave razvojem ovog pića, kao što je slučaj s Šetnjom kroz oblake ili Dobrom godinom .