Kraljevska španjolska akademija ( RAE ) ne uključuje pojam brunch u svoj rječnik. Koncept potječe od engleskog jezika i sastoji se od dvije riječi: doručak (koji se može prevesti kao "doručak" ) i ručak (što znači "ručak" ).

Brunch je jelo koje se jede kasno ujutro, nakon doručka. U svakom slučaju, može se uzeti do nekoliko sati nakon uobičajenog ručka. To je kombinacija dviju tradicija u Engleskoj i Sjedinjenim Državama, koja se tijekom godina proširila diljem svijeta.

Doručak se uzima nakon deset ujutro i prije četiri poslijepodne. Među hranom koja može uključivati ​​jesu hladno meso, kobasice, voće, računi (buns) i različite vrste kruha. Mogu čak predstaviti i meso i juhe. Ne zaboravite da je u mnogim zemljama uobičajeno jesti doručak koji je tipičan za ručak ili večeru.

U nekim hotelima uobičajeno je da gosti tijekom vikenda mogu birati marendu. U ovom slučaju najčešći način je predstaviti švedski stol tako da ljudi mogu sami služiti prema svojim željama. Tu su i restorani koji nude brunch menije svojim gostima.

Na domaćoj razini, užina je dobar izbor kada osoba ustane s kreveta. Ako doručkujete prekasno, ovaj obrok je preblizu ručku ili ručak treba prikazati. Zbog toga je moguće kombinirati doručak i ručak u marendu i tako zadovoljiti kalorijske potrebe.

U našem jeziku jedan od uvjeta kojim možemo izbjeći ovaj anglicizam je snack, koji se može definirati kao užina, odnosno mala količina hrane koju jedemo izvan uobičajenog vremena za doručak, ručak, snack i večera kako bi povratili energiju i tako nastavili obavljati naše aktivnosti, kao što su rad ili učenje.

Dok užina ne odgovara uvijek užini, znanstvenici španjolskog jezika preporučuju korištenje vlastitih termina kada je to moguće. Temeljna razlika između ova dva koncepta je da je užina već postala svjetski trend, kroz konvencionalne recepte koje možemo pripremiti u našim domovima ili kupiti u tisućama trgovina; snack, s druge strane, nije reguliran nikakvim pravilom osim postavljanja između obroka i nije toliko obilan da bi ometao naše zadatke.

Ako se osvrnemo na povijest ove anglo-saksonske riječi, ona je izvorno korištena za definiranje osvježenja koje su župljani zauzeli sredinom jutra nakon nedjeljne mise u četvrti Bronx u New Yorku, u Sjedinjenim Državama . Kasnije je stekao značenje slično onom u našoj zakuski, iako je njegova svrha bila povratiti snagu vikendom ujutro, nakon noći žurke s ljudima u njujorškom društvu.

Ukratko, brunch je hrana koja se jede između dva obroka, osobito između doručka i ručka, a danas je tipična u mnogim dijelovima svijeta. U području poslovanja također je vrlo važno, posebno na europskom kontinentu, gdje je uobičajeno da se sastanci prekidaju na nekoliko minuta kako bi se sudionici mogli odmoriti i popiti. Jedno od naziva primljenih u ovom kontekstu je "pauza za kavu", iako ne prestaje odgovarati na dosadašnju definiciju bruncha.