Definicija saponifikacija

Saponifikacija je proces i rezultat saponifikacije . Ovaj glagol se koristi u području kemije za nazivanje djelovanja hidrolize organskog spoja esterskog tipa.

Na primjer, ako se dvije molekule kalijevog hidroksida koriste za liječenje jednog od lipida, rezultat je sljedeće: dvije molekule kalijevog palmitata (drugim riječima, sapun) i jedna molekula glicerina. Emulzija, odnosno mogućnost suspendiranja određenih tvari u vodi, one koje se obično ne mogu otopiti u čistoj vodi, tajna je sapuna kao sredstva za čišćenje .

Hidrofobni dio sapuna (tj. Njegov ugljikovodični lanac) povezan je s nepolarnim tvarima, kao što su masne komponente hrane. S druge strane, hidrofilni dio molekule (karboksilatna skupina) srodan je vodi. Saponifikacija rezultira proizvodom čije ioni mogu okruživati ​​svaku kapljicu masti koju susreću: polarni dijelovi prolaze kroz otopinu; umjesto toga, karbonatne skupine ostaju vani i naručuju se. Na taj način, nakon što se svede na strukture vrlo male veličine, moguće je povezivanje s molekulama vode, zahvaljujući čemu se masnoća lako raspršuje.

S obzirom na male kapljice u kojima karbonatni anioni okružuju nepolarne čestice, poznati su kao micele i imaju negativan naboj na svojoj površini, što ih dovodi do međusobnog odbijanja, što sprječava koalescenciju (da nekoliko materijala formira jedno tijelo) i održava emulziju ; To je zbog postojanja gore navedenih aniona.

Međutim, nesaponizirani lipidi nemaju masne kiseline, pa se ne mogu hidrolizirati saponifikacijom i stoga nisu u stanju proizvesti sapun.

Preporučeno
  • definicija: tjesnac

    tjesnac

    Uspinjača je komad zemlje koji vam omogućuje da se priključite poluotoku s kontinentom ili da spojite dva kontinenta . Pojam potječe od latinske riječi isthmus , a potječe iz grčkog isthmóa . Ove prevlake su kopnene trake koje povezuju dva veća dijela kopna preko mora . Na taj način oni postaju jedini način da se dvije regije ujedine kopnenim putem. Uobičajen
  • definicija: utjecati na utjecaj

    utjecati na utjecaj

    Iz talijanskog prometa , pojam prometa obično se odnosi na kretanje vozila na javnim cestama . Fluidnost prometa, u tom smislu, povezana je s mogućnošću da automobili, motocikli, kamioni itd. može se normalno kretati po ulici. Kada je promet velik, postoje zagušenja koja sprječavaju napredak. Promet, međutim, može se odnositi na prolazak drugih stvari, od ljudi do objekata koji prolaze kroz simbolička pitanja. Zato mož
  • definicija: tipografija

    tipografija

    Znate li etimološko podrijetlo riječi tipografija? Ako ne, i prije nego što se potpuno uključi u analizu značenja termina, važno je znati da je to na grčkom. Konkretno, ova riječ dolazi od sjedinjenja triju sastavnica: vrsta riječi koja znači "kalup", pojam grafos koji se može prevesti kao "pisati ili zabilježiti" i sufiks - ia koji je ekvivalentan "kvaliteti ili akciji". To je pozn
  • definicija: potvrđivanje

    potvrđivanje

    Validacija je akcija i učinak potvrđivanja ( pretvaranje nečega u valjano , davanje snage ili čvrstoće ). Valjani pridjev, s druge strane, odnosi se na onaj koji ima zakonsku težinu ili koji je krut i nepostojan. Na primjer: "Pokušali smo provjeriti autentičnost proizvoda , ali istina je da nije prošao proces provjere valjanosti" , "Vlasnik je već potvrdio projekt, koji će biti razvijen u narednim mjesecima" , "Program nije premašio proces validacije i stoga je prestao raditi . U području
  • definicija: predstava

    predstava

    Utvrditi etimološko podrijetlo riječi "demonstracija" mora nas navesti da napustimo latinski, a to proizlazi iz "demonstracije". Ovo je izraz koji se sastoji od nekoliko latinskih elemenata: • Prefiks "de-", koji se koristi za označavanje odvajanja. • Glagol "monstrare", koji se može prevesti kao "show". • Sufi
  • definicija: ne-koplanarni vektori

    ne-koplanarni vektori

    Vektor je koncept s nekoliko značenja. Ako se usredotočimo na područje fizike , nalazimo da je vektor veličina definirana njezinim smislom, smjerom, količinom i točkom primjene. S druge strane, pridjev coplanar koristi se za kvalifikaciju linija ili figura koje su u istoj ravnini . Važno je, u svakom slučaju, spomenuti da termin nije ispravan s gramatičkog stajališta i da se stoga ne pojavljuje u rječniku koji je razvila Kraljevska Španjolska Akademija ( RAE ). Ovaj entit