Uređeni skup međusobno povezanih elemenata koji međusobno razvijaju interakcije naziva se sustavom . S druge strane, probavni sustav je ono što je povezano s probavom (proces probave : pretvaranje hrane u tvari koje organizam može asimilirati).

* sluzni sloj : također poznat kao unutarnji sloj, a moguće je pronaći žlijezde koje luče klorovodik i sluz, određene limfne čvorove i limfne žile. Također ima unutarnji mišićni sloj (čije je znanstveno ime muscularis mucosae ), koji se sastoji od dvije druge, kružnog unutarnjeg i uzdužnog vanjskog glatkog mišića ;

* submukozni sloj : sastoji se od vezivnog tkiva gustog nepravilnog fibroelastičnog tipa. U njemu je takozvani submukozni pleksus Meissnera, koji je dio enteričkog živčanog sustava i odgovoran je za kontrolu submukoze, izlučivanja žlijezda i, u većoj mjeri, za pokretljivost (sposobnost kretanja u koordinirano i složeno) sluznice;

* vanjski mišićni sloj : na isti način kao i muscularis mucosae, on se sastoji od kružnog unutarnjeg sloja i vanjskog uzdužnog sloja glatkih mišića, s iznimkom jednjaka, u kojem nalazimo prugaste mišiće. Njegova glavna funkcija je izvođenje peristaltičkih pokreta za premještanje sadržaja svjetlosti kroz probavni trakt. Za njegovu regulaciju on ima myenteric pleksus Auerbacha, koji je dio crijevnog živčanog sustava;

* adventitia ili serosa sloj : u ovom slučaju, svako se ime primjenjuje prema dijelu probavne cijevi koja je odgovorna za premazivanje. Ako je intraperitonealna, naziva se serozna, a ako je retroperitonealna naziva se adventicija. Prvi se vidi u dijelu probavne cijevi koja ulazi u trbuh, dok posljednji ima labavo tkivo, a na kraju puta zamjenjuje ga peritoneum.