Prva stvar koju treba znati je etimološko podrijetlo pojma uzgoja peradi. Konkretno, možemo pokazati da je to neologizam koji je nastao iz zbroja tri riječi iz latinskog:
Imenica "avis", koja se može prevesti kao "ptica".
Glagol "colere", koji je sinonim za "kultivirati".
- Sufiks "-ura", koji se koristi za označavanje rezultata određene aktivnosti.

To se naziva tehnikama uzgoja peradi, postupcima i znanjima koja omogućuju razvoj uzgoja ptica . To je praksa koja uključuje brigu o tim životinjama na domaćoj razini, s nekom vrstom svrhe.

Uzgoj peradi, u ovom okviru, obuhvaća sve što se odnosi na uzgoj ptica, uključujući i stanište tih životinja. Ovisno o interesu farmera peradi, možete se usredotočiti na uzgoj pilića, pataka, purana, golubova ili drugih vrsta .

Uobičajeno je da je peradarstvo usmjereno na proizvodnju mesa i dobivanje jaja i / ili perja . S tim ciljem razvija se uzgoj peradi, aktivnost koja može biti vrlo profitabilna kada se provodi u velikom opsegu.

Svaki put kada osoba jede piletinu, patku ili puretinu, priprema prženo jaje ili koristi šešir s prirodnim perjem, koristi se proizvodom dobivenim od uzgoja peradi.

Što se tiče ptica kao hrane za ljudska bića, gotovo se cijelo tijelo konzumira: grudi, noge, krila itd. Jaja, s druge strane, mogu se pripremiti na više načina i koristiti u različitim receptima. Zbog toga je uzgoj peradi važan u ljudskoj prehrani.

Posljednjih godina oblikovano je ono što se naziva ekološkim uzgojem peradi. Temelji se na sljedećim stupovima:
- Rad s puranima. Svaka puretina koja se smatra ekološkom mora se pridržavati niza uvjeta: najviše 2 500 primjeraka mora biti uzgojeno po kokošinjcu, mora biti 10 četvornih metara prostora po životinji ...
- Postoje i organske kokoši, organski pilići ...
- Među glavnim tržištima koja je ova vrsta avikulture uspjela otvoriti je prodaja organskih jaja. A to je da se to značajno povećalo posljednjih godina.
- Njemačka, Ujedinjeno Kraljevstvo ili Francuska su neke od zemalja Europske unije u kojima se više kladi na ekološko uzgoj peradi. A to bez ignoriranja drugih poput Danske ili Austrije.

Osim ptica kao hrana, avikultura služi za razvoj različitih disciplina . Kolumbikultura, da spomenemo slučaj, je grana aviculture koja se sastoji od odgoja i obuke golubova kako bi se mogli ponašati kao glasnici. Kanarska kultura u međuvremenu uključuje uzgoj domaćih kanarinaca koje mnogi ljudi odlučuju držati u kavezima kao kućne ljubimce.

Osim svega navedenog, moramo istaknuti da postoje relevantne organizacije koje se tiču ​​nas. Na primjer, u Španjolskoj postoji takozvana Kraljevska škola za peradarstvo, sa sjedištem u Arenys de Mar.