Liker je alkoholno piće koje se proizvodi miješanjem, maceriranjem i / ili destilacijom različitih tvari . Obično ima okus poput bilja ili voća, ovisno o sastavu.

Podrijetlo likera povezano je s ljekovitim biljkama . U srednjem vijeku alkemičari i fizičari pripremali su izmišljotine s namjerom stvaranja različitih koristi za tijelo. Prvobitne žestice također su stvarali redovnici .

Zbog raznolikosti načina pripreme i sastojaka, likeri su vrlo raznoliki. Čak su i razlike s drugim vrstama duhova obično nekako difuzne.

Postoje likeri koji se dobivaju infuzijom biljaka ili voća u alkoholu ili vodi. Drugi su izrađeni s ekstraktima i esencijama. Uobičajeno je da imaju visoku razinu šećera i da je njihov sadržaj alkohola između 15º i 50º .

Prema kombinaciji alkohola i šećera, moguće je razlikovati ekstra suhu tekućinu, suhu tekućinu, slatki liker, likerski liker i kremasti liker . Postoje ljudi koji ga piju uz desert ili nakon večere, iako se mogu koristiti i za kuhanje ili pripremanje koktela.

Amareto, kuraçao i trostruko suho (ili trostruko ) su neke od najpopularnijih likera. Drugi su poznati po svojoj komercijalnoj denominaciji, kao što su Cointreau (narančasti liker), Strega (biljni liker) i Tía María (liker od kave ). Treba napomenuti da postoje likeri koji se proizvode na industrijskoj razini i drugi, ručno izrađeni.